갈치구이 깔끔하게 굽는법
담백하고 고소한 흰살생선 맛의 최고!
갈치구이.
껍질이 얇아서 잘 부스러지는것이 단점이지요.
갈치구이 깔끔하게 굽는법 함께 나눌께요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/17중국마켓에서
내 손바닥 넓이 보다 더 큰
갈치 한마리가
머리,내장,꼬리 제거
손질 된 것이(약 490g)
단돈 $4.31
1파운드(약 450g) 당 $3.99이니
심봤다~ 하며
갈치팩에
손이 절루 척!!!!
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STEP 2/17내장도
요래 깨끗~ 손질되어 있네요.
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STEP 3/17지느러미를 가위로 잘라내고
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STEP 4/17은색 비늘을 칼로 긁어 제거하고
(갈치 비늘은 소화를 방해 한다고 해요)
가시에 닿을 때 까지
칼을 넣어
깊게 칼집을 내줍니다.
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STEP 5/17소금을 뿌리고
30분 밑간을 들게 합니다.
(살이 두툼해서 20분 더 두었어요)
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STEP 6/17키친페이퍼로
갈치 표면의
물기를 제거합니다.
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STEP 7/17밀가루를 채에 받쳐
갈치위에 뿌려
밀가루옷을 입혀줍니다.
(살이 부서지는것을 방지 해 줘요)
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STEP 8/17식용유를 팬에 넉넉히 두르고
센불에 달군 후
갈치를 올려줍니다.
(밀가루 옷을 한번 털은 후)
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STEP 9/171분 후에
중불로 줄이고
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STEP 10/17갈치살이 두꺼워
빨리 익으라고 뚜껑을 덮어 주었어요.
(이 과정은 생략가능)
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STEP 11/17보통 두께의 갈치라면
한면당 3분이면 구워지는데
갈치의 두께에 따라
굽는 시간을 늘려줍니다.
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STEP 12/17겉은 바삭~
속은 촉촉~
노릇노릇 갈치가 구워졌습니다.
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STEP 13/17취향에 따라
레몬즙 뿌려 먹어도
맛있지요.
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STEP 14/17밀가루 덕분에
겉은 바삭~
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STEP 15/17속살은 촉촉~
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STEP 16/17생선 먹을 때
가시는 요렇게 발라야 한다고 해요.
(생선 뒤집지 마세요 )
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STEP 17/17음~~
두툼한 갈치 속살의 맛은
어쩜 이리도 맛난지요!
(한국 갈치가 훨배 ~~ 맛나긴 해요.)
한토막만 먹어도
충분한 양에
흡족한 식사였습니다.
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