Name: 김치찌개 황금레시피. 전문점보다 보다 더 맛있고 말이 필요없는 돼지고기 김치찌개.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 300g; 김치 1/4쪽; 두부 1/2모; 김치국물 1C; 사골육수 300g; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1줄; 물 500ml; 고춧가루 2T; 다진마늘 2T; 새우젓 1T; 맛술 2T; 설탕 1/2T; 멸치액젓 1T (또는 까나리액젓)

김치찌개 황금레시피. 전문점보다 보다 더 맛있고 말이 필요없는 돼지고기 김치찌개.

저 아는 쉐프님이 가르쳐준 김치찌개로 너무 너무 맛있어서 소개합니다.

4인분

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재료

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노하우

김치 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법

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조리순서

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STEP 1/9

김치는 가위로 작게 잘라주세요.
STEP 2/9

양파는 가늘게 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 3/9

청양고추는 송송 홍고추는 어슷 썰어 줍니다.
STEP 4/9

두부는 정사각형으로 자르고 통마늘은 다져 줍니다.
STEP 5/9

돼지고기는 커서 한번 더 잘라 생강술과 후추로 밑간합니다.
STEP 6/9

달궈진 냄비에 기름을 넣지 않고
고기부터 볶다가 고기가 반쯤 하얗게 익으면 양파도 넣어 같이 달달 볶아 줍니다.
STEP 7/9

양파가 흐물거리게 볶아지면 김치도 넣어 볶아 주세요.
STEP 8/9

여기에 물, 사골육수, 김치국물, 다진마늘,
고춧가루, 새우젓을 넣고 10분정도 푹 끓여 주세요.
STEP 9/9

푹~ 끓었으면 멸치액젓, 설탕, 맛술 넣고 더 끓이다 두부, 청양고추, 홍고추, 대파 넣어 한소끔 끓여 후추 뿌리고 완성합니다.