메추리알 장조림보다 쉬운 메추리알장 만들기
한때 마약 계란장이 큰 인기를 끌기도 했었죠.
이번엔 끓이는 과정 없이 빨리 숙성을 시킬 수 있는 메추리알을 이용해 장을 만들어 보았어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 메추리알은 끓는 물에 4분 정도 삶아주세요.
삶아진 메추리알은 찬물에 담가주고 껍질까지 벗겨 주세요.
간장 양념을 끓이는 것이 아니기 때문에 완전히 식은 상태의 메추리알을 사용하여야 잘 상하지가 않아요.
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STEP 2/9양파, 파프리카, 고추는 잘게 썰어주세요.
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STEP 3/9적당한 사이즈의 용기에 다진마늘 1스푼과 간장 70ml를 부어주고
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STEP 4/9동량의 물 70ml를 부어주세요.
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STEP 5/9설탕 45g을 넣고 잘 섞어주세요.
간장 : 물 : 설탕 = 1 : 1 : 1 기준으로 생각하고 입맛에 맞게 설탕의 양을 조금씩 조절해주시면 돼요.
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STEP 6/9썰어두었던 채소들을 넣어주세요.
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STEP 7/9완전히 식은 메추리알도 모두 넣어주세요.
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STEP 8/9메추리알이 잘 잠기도록 저어준 뒤 냉장고에서 6시간 이상 숙성시켜주세요.
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STEP 9/9메추리알에 간장 양념장이 잘 베여들면 최종 완성이 되는 메추리알장!
- 충분히 잘 숙성된 메추리알장은 따끈한 밥과 버터 1스푼을 넣고 함께 비벼먹어도 좋아요!
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