브런치]아스파라거스 & 수란
코로나19으로 외식하기가 꺼려지는 요즘,
집에서도 충분히 맛있는 브런치를 만들어 즐겨보아요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 아스파라거스 볶기
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- 수란 만들기
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- 드레싱 만들기
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/16아스파라거스는
질긴 밑둥을 잘라내고
(아래부분 2.5cm 정도)
아래 부분의 껍질을
필터로 얇게 벗깁니다.
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STEP 2/16달궈진 팬에
올리브유 1큰술을 두르고
아스파라거스를 아삭한 식감을
고려해서 살짝 볶아줍니다.
소금 두꼬집
후춧가루 톡톡
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STEP 3/16베이컨은 달궈진 팬에
바싹 구운 후
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STEP 4/16키친페이퍼 위에
베이컨을 올려 기름을 빼줍니다.
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STEP 5/16[간단 드레싱 만들기]
발사믹 식초 4큰술
올리브 오일 4큰술
다진 양파 2큰술
소금 두꼬집
후춧가루 톡톡
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STEP 6/16수란은
따스하게 바로 먹어야
맛있기 때문에
접시에 다른 재료들을
모두 담아 미리 준비한 후
수란을 만듭니다.
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STEP 7/16깊이가 있는 냄비에
4종이컵을 붓고
식초 2큰술을 넣습니다.
물이 끓어 오르기 시작하면
불을 중약불로 줄이고
숟가락으로 한방향으로 저어
회오리를 만들고
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STEP 8/16계란을 조심스럽게 넣습니다.
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STEP 9/16계란이 물 따라 돌면서
흰자가 서서히 익어
노른자를 감싸면
(1~2분 후)
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STEP 10/16살포시 떠서 물을 따르고
(흰자가 찢어져 노른자가 터짐 주의 ⚠️)
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STEP 11/16아스파라거스에 올립니다.
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STEP 12/16드레싱 넉넉히 부어주고
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STEP 13/16치즈를 뿌려 주면
맛있는
아스파라거스 & 수란 완성!
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STEP 14/16수란의 흰자를 가르면
주욱 ~~흘러 내리는
노른자의 자태가
맛진 美 폭발 !
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STEP 15/16남은 드레싱까지
빵으로 싹싹~~~
브런치 맛집 못지 않은
맛진 맛이기에
저 믿고 꼭 한번 만들어 즐기시길
권해보아요.
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STEP 16/16집밥도 충분히 브런치 맛집으로 !!!
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