Name: 구수한 깻잎순볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎순 250g; 홍고추 1/2개; 양파 1/4개; 들기름 2T; 국간장 1.5T; 다진마늘 2/3T; 들깨가루 2T; 물 3~4T

구수한 깻잎순볶음 만들기

향과 맛이 좋을뿐더러

영양도 풍부하여

짭조름한 양념에 볶아내면

그냥 그대로 밥도둑 깻잎순볶음 입니다

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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노하우

깻잎 손질법
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양파 손질법
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들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법

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STEP 1/13

향과 맛이 좋을뿐더러
영양도 풍부하여
짭조름한 양념에 볶아내면
그냥 그대로 밥도둑이랍니다.
STEP 2/13

손질한 뒤 물에 가볍게 씻어 줍니다.
STEP 3/13

볶기 전에 한번 가볍게 데쳐줄 것이라
냄비에 깻잎순나물이 잠길 정도로
물을 끓여주고 소금을 약간 넣어줍니다
소금을 넣고 데쳐주면
초록색이 곱답니다.
STEP 4/13

오래 데칠 필요 없이 숨이 죽으면
바로 꺼내어 줍니다.
오래 데치면 식감이 오히려 질겨지니
넣었다가 거의 바로 건져내어 주었어요.
STEP 5/13

양파는 얇게 채 썰고,
홍고추는 잘게 썰어줍니다.
기호에 따라서 청양고추를 곁들여도 좋아요.
STEP 6/13

데친 뒤 찬물로 헹구어
물기를 꼭 짜준 뒤 볼에 담아줍니다.
STEP 7/13

들기름 1 큰 술 가득, 국간장 1½ 큰 술
다진 마늘 2/3 큰 술을 넣어줍니다.
입맛에 따라 국간장은 가감하여 주어요.
STEP 8/13

양념이 고루 어우러지도록
조물조물 버무려줍니다.
STEP 9/13

팬에 들기름 1 큰 술을 두르고
재료를 넣고 볶아줍니다.
STEP 10/13

볶다가 수분이 부족하면
물을 조금씩 넣어가며
농도를 조절하여 줍니다.
STEP 11/13

양파가 거의 다 익으면
들깨가루 2 큰 술을 넣고 같이 볶아요.
STEP 12/13

재료가 모두 어우러지면
불을 끄고 마무리해요.
STEP 13/13

먹기 좋게 그릇에 담은 뒤
통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다