2인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7팽이버섯 굽기전에 우선 양념장 먼저 만들어 볼게요 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2 큰술 그리고 고추장 1/3큰술
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STEP 2/7맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1/2
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STEP 3/7진간장 1큰술, 된장 1/3큰술, 물 2큰술 넣어 잘 섞어주세요
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STEP 4/7이제 팽이버섯을 구울건데요 팽이버섯은 미리 밑동을 잘라서 흐르는 물에 가볍게 헹군 다음 물기를 털어 준비해주세요 그런다음 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진마늘 한큰술 넣어 약한 불로 구워 마늘향이 올라올때까지 기다렸다가 마늘향이 올라오기 시작하면 마늘 기름을 골고루 펴 팽이버섯을 구울 준비를 해주세요
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STEP 5/7미리 손질하고 준비해 놓았던 팽이버섯은 프라이팬에 넓게 쭉 펴서 앞뒤로 구워주는데요 보통 보니까 팽이버섯을 노릇하기 굽기보다는 그냥 숨이 죽을 정도로만 굽더라구요 그런데 팽이버섯은 노릇하게 구워야 더 고소한 맛이 나면서 맛있게 즐길 수 있어요! 저는 그래서 팽이버섯을 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주는데요 팽이버섯을 구울때는 센불로 조리했어요
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STEP 6/7팽이버섯이 잘 구워졌다면 팽이버섯은 접시에 옮겨 담고 설거지하기 귀찮으니 미리 만들었던 양념을 프라이팬에 부어 약불로 졸여주세요 양념이 바르르 끓어오르면 30초 정도 더 끓여준 후
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STEP 7/7팽이버섯을 옮겨담았던 접시에 양념을 골고루 뿌려주세요 파도 얇게 썰어서 올려주고 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리하면 끝이에요
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