Salted Butter ))) Sub) 제철 맞은 "단호박 파운드 케이크" 만들기 | 단호박 디저트

Salted Butter ))) Sub) 제철 맞은 "단호박 파운드 케이크" 만들기 | 단호박 디저트

제철 맞은 "단호박"을 메인 재료로 만든 파운드 케이크 입니다.

너무 무겁지 않고, 딱 적당한 파운드 케이크의 매력을 느낄 수 있는 파운드 케이크를 즐겨보세요.

6인분 이상

2시간 이상

중급

가염버터

[더보기] 베이킹하는 회사원

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노하우

설탕 조리법
버터 보관법
계란 조리법
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소금 조리법
생크림 조리법
포도씨유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/27

[Prepare]
호박씨를 제거해 주세요.
STEP 2/27

호박 페이스트과 속재료 용 재료를 다듬어 주세요.
STEP 3/27

호박을 전자렌지로 익혀주세요. 속재료는 3분, 페이스트 용은 5분 간 익혀주세요.
전자레인지
STEP 4/27

호박의 물기를 제거해 주세요.
STEP 5/27

호박의 껍질을 제거 후, 호박을 페이스트 상태로 만들어 주세요.
STEP 6/27

호박 페이스트와 속재료 용 호박, 럼주를 섞어주세요.
STEP 7/27

틀에 버터를 바른 후, 냉동 보관해 주세요.
STEP 8/27

[Syrup]
냄비에 물과 설탕을 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요.
STEP 9/27

[Pound cake]
버터를 부드럽게 풀어주세요.
STEP 10/27

설탕과 슈가파우더를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.
STEP 11/27

계란을 세 번에 나눠서 섞어주세요.
STEP 12/27

아몬드 가루와 호박 가루를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.
STEP 13/27

호박 페이스트를 섞어주세요.
STEP 14/27

박력분과 소금, 베이킹 파우더를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.
STEP 15/27

반죽을 짤 주머니에 담아주세요.
STEP 16/27

반죽을 틀에 짜주세요. 오븐 온도 160도에서 40 ~ 45분간 구워주세요.
오븐
STEP 17/27

케이크를 오븐에서 8분 구운 후에 꺼내서 반죽 가운데 칼집을 내어주세요.
STEP 18/27

시럽을 발라주세요.
STEP 19/27

온기가 빠지면 냉장 보관해 주세요.
STEP 20/27

[Pumpkin ganache]
냄비에 생크림과 호박 가루를 넣고, 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
STEP 21/27

화이트 초콜릿에 생크림을 넣고, 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 기다려주세요.
STEP 22/27

초콜릿을 유화시켜 주세요.
가운데를 중심으로 계속 저어주세요.
STEP 23/27

가나슈를 짤주머니에 담은 후, 냉장고에 20분간 보관해 주세요.
STEP 24/27

냉장고에서 케이크와 가나슈를 꺼내주세요.
STEP 25/27

케이크 위에 가나슈를 올린 후, 가나슈를 돔 형태로 모양을 잡아주세요.
단단한 무스 띠를 활용해 주세요.
STEP 26/27

[Pumpkin Glaze]
초콜릿과 카카오 버터, 포도씨유, 호박 가루를 섞은 후, 중탕으로 녹여주세요.
STEP 27/27

글레이즈가 30도가 되면 케이크 위에 뿌려주세요.

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#가염버터 #SaltedButter #단호박 #파운드케이크