명절 음식, 고기 없이도 쫄깃한 삼색 버섯전

명절 음식, 고기 없이도 쫄깃한 삼색 버섯전

요즘 고기요리보다 채소를 더 좋아하는 비건요리가 유행이라고 합니다. 고기 없이도 쫄깃하게 먹을 수 있는 쫄깃한 삼색 버섯전입니다.

3인분

15분 이내

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[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
계란 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/5

새송이버섯은 도톰하게 썰어 소금으로 간을 해준다. 마른 표고버섯은 삶아 꼭지를 따고 +자로 모양을 내둔다.
STEP 2/5

계란은 흰자, 노른자로 분리한 후 소금을 약간 넣고 잘 섞어둔다.
STEP 3/5

표고버섯은 밑동만 부침가루를 입혀주고, 새송이버섯은 골고루 옷을 입혀준다.
STEP 4/5

식용유를 두르고 흰자, 노른자 옷을 입혀 구워준다.
STEP 5/5

종이타월을 깔고 기름기를 제거해준다.

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