머핀케이크
머핀은 원래 식사용으로 먹는 1인용 작은 빵을 말하는데요. 머핀은 달지 않은 빵을 말하는데 여기에 달콤한 아이싱을 올리면 컵케이크가 되지요. 컵케이크는 식사용이 아니라 디저트가 되지요. 오늘은 머핀 믹스와 컬러 생크림 믹스로 머핀 케이크를 만들어 볼게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14머핀믹스를 이용하여 머핀을 만들어 줄거예요.
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STEP 2/14거품이 잘 나게 하기 위해서 계란은 실온에 30분정도 꺼내두어요. 볼에 계란 2개와 우유 80ml를 가볍게 풀어주세요. 우유가 없으면 물을 넣어주세요.
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STEP 3/14머핀믹스 1봉지(300g)를 체에 쳐주세요. 공기가 들어가서 잘 부풀어요.
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STEP 4/14녹인 버터 또는 식용유 50g을 넣고 핸드믹서기로 2~3분간 저어주세요.
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STEP 5/14반죽이 완성되었어요.
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STEP 6/14머핀틀에 식용유를 발라주세요. 잘 떨어지게 하기 위함이지요. 머핀틀에 2/3정도까지 반죽을 부어주세요. 부풀어오르기 때문에 꽉 채우지 마세요.
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STEP 7/1410분정도 예열한 오븐에 180도에서 20분간 돌리세요. 이쑤시개를 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것이죠.
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STEP 8/14핸드믹서기를 오래 돌려서 반죽이 과하게 부풀었어요. 부푼 부분을 칼로 약간 정리하면 좋아요. 머핀을 완전히 식혀주어야 생크림을 올렸을 때 녹지 않아요.
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STEP 9/14컬러 생크림 믹스가 신기해서 구입해봤어요. 생크림을 직접 만들 줄 알지만, 간편한 제품인 것 같아서요. 밀크, 초콜릿, 딸기 생크림 3가지입니다. 2가지만 만들어 보기로 했어요.
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STEP 10/14생크림 믹스 1봉지 30g에 찬 우유 75ml를 붓고 핸드믹서기로 돌려줍니다. 이 때 가장 센 단계로 3분간 휘핑하면 되는데요.
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STEP 11/14시간보다도 생크림에 뿔이 생기면 완성되었다는 것을 알 수 있지요.
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STEP 12/14생크림을 짤쭈머니에 넣어서 머핀에 올려주면 되지요.
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STEP 13/14딸기 생크림도 같은 방법으로 만들어줍니다.
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STEP 14/14짤주머니 깍지가 다른 것이라서 모양이 달라요. 머핀 케이크가 완성되었어요.
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