Name: 자꾸만 손이가는 닭강정 만드는법과 양념소스 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 600g; 튀김가루 5T; 전분가루 5T; 우유 100ml; 땅콩분태 2T; 생강술 1T; 소금 약간; 후추 약간; 달걀흰자 1개; 고추장 2T; 케첩 2T; 맛간장 2T; 맛술 2T; 다진마늘 0.5T; 꿀 1.5T; 물엿 2T; 고추기름 1T

자꾸만 손이가는 닭강정 만드는법과 양념소스 레시피

아이 간식 겸 신랑 술안주 겸

주말이라서 기름 냄새 풍기며

닭강정 만들기 했어요~

부드러운 닭다리살에 바삭한 튀김옷 입혀

매콤 달콤한 닭강정소스 버무리면

아이어른 모두 즐기는 맛이죠.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

닭밑간

닭강정소스

노하우

닭다리 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
고추기름 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

닭은 껍질과 기름기 많은 부분,
힘줄 같은 부분을 제거한 뒤
한 입크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 2/14

누린내 제거와 부드러운 식감을 위해
우유를 자작하게 부어
10분 정도 재워주었어요.
STEP 3/14

우류를 씻어 물기를 제거한 뒤
볼에 담아줍니다.
달걀 흰자 1개, 소금과 후추 약간을 넣어
10~15분 밑간하여 둡니다.
STEP 4/14

튀김옷을 입혀 줍니다.
밑간 한 재료에 튀김가루 5T,
전분가루 5T를 넣고 버무려 줍니다.
STEP 5/14

가루가 골고루 입혀지도록
눌러가며 튀김옷을 입혀줍니다.
STEP 6/14

냄비에 식용유를 넉넉하게 붓고
170~180도로 달궈지면
튀김옷이 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
STEP 7/14

바삭바삭함을 살려주고 싶어
두 번 튀겨주었더니
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨졌어요.
STEP 8/14

아래 재료를 넣고 닭강정 소스를 만들어요
고추장 2T, 케첩 2T, 맛간장 2T 맛술 2T, 다진 마늘 1/2T, 꿀 1½T 물엿 2T, 고추기름(식용유) 1T
STEP 9/14

고추장이 풀릴 정도로 잘 섞어줍니다.
간을 보고 입맛에 따라
매운맛과 단맛을 가감하여 줍니다.
STEP 10/14

팬에 소스를 부어 끓여줍니다.
타지 않도록 중불로 끓여주었어요.
STEP 11/14

소스가 바글바글 끓어오르면
튀긴 닭다리살을 넣어줍니다.
STEP 12/14

재료를 골고루 버무려줍니다.
STEP 13/14

땅콩 분태를 넣어 마무리해요.
입맛에 따라 땅콩 이외에
아몬드, 캐슈너트 등 견과를 넣으면
고소하게 드실 수 있어요^^
STEP 14/14

먹음직스럽게 접시에 담은 뒤
땅콩을 올려 플레이팅 완성했어요.