Name: 초코와 체리의 궁합은 언제나 좋다! 체리쥬빌레컵케이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 냉동 체리 150g; 설탕 50g; 레몬즙 1t; 옥수수전분 10g; 물 1T; 무염버터 80g; 설탕 130g; 소금 1꼬집; 달걀 2개; 사워크림 80g; 밀가루 박력분 200g; 베이킹파우더 4g; 코코아파우더 20g; 우유 60g; 냉동 체리 100g; 생크림 100g; 크림치즈 200g; 슈가파우더 80g; 연유 30g; 체리소스 80g

초코와 체리의 궁합은 언제나 좋다! 체리쥬빌레컵케이크

체리소스를 활용한 체리쥬빌레 컵케이크!

체리의 향긋함을 마음껏 즐길 수 있는 디저트

초코와 체리의 궁합은 언제나 좋은 것 같아요

6인분 이상

60분 이내

아무나

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재료

체리소스

컵케이크반죽

체리쥬빌레 크림

노하우

체리 손질법
체리 보관법
설탕 조리법
무염버터 보관법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
박력분 조리법
생크림 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

[체리소스]냄비에 냉동 체리, 설탕, 레몬즙을 넣고 강불에서 저으면서 끓인다.
냄비
냉동 체리
STEP 2/16

보글보글 끓어오르면 불을 끄고 핸드블렌더로 갈아준다.
핸드블렌더
STEP 3/16

옥수수전분물을 조금씩 넣고 약불로 끓이면서 농도를 맞춘다.
STEP 4/16

[컵케이크]볼에 무염버터, 설탕, 소금을 넣고 뽀얗게 공기포집한다.
볼
STEP 5/16

잘 풀어둔 달걀을 2~3회 나누어 넣으면서 섞는다.
STEP 6/16

사워크림을 넣고 섞는다.
STEP 7/16

박력분, 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.
STEP 8/16

다른 볼에 코코아파우더에 따뜻하게 데운 우유를 넣고 잘 섞는다.
볼
우유는 전자레인지에 20초 정도 돌려 따뜻하게 데워서 사용해요.
STEP 9/16

기본 반죽 약간을 코코아에 넣고 섞어 코코아반죽을 만든다.
STEP 10/16

코코아 반죽을 기본 반죽에 넣고 살짝 섞어 마블상태로 만든다.
STEP 11/16

버터칠한 머핀틀에 반죽을 넣고 냉동체리를 하나씩 넣는다.
머핀틀
머핀틀에 유산지를 넣거나 버터칠을 해서 사용해요.
STEP 12/16

170도 예열한 오븐에 35~40분 굽는다.
오븐
STEP 13/16

구워진 컵케이크는 틀에서 분리해 식힘망에서 식힌다.
STEP 14/16

[체리쥬빌레 크림]볼에 크림치즈, 슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 섞는다.
핸드믹서 , 볼
매일연유
STEP 15/16

생크림과 연유, 체리 소스를 넣고 섞는다.
STEP 16/16

크림을 짤주머니에 넣고 식힌 컵케이크 위에 크림을 올려 완성한다.
짤주머니