속이 편안해지는 <이연복 배추찜> 만드는 법
통통한 알배기로 만든 『배추찜』 드셔 보셨나요?
먹어보기 전엔 과연? 싶었는데 맛을 알면 중독성이 엄청난 메뉴인데요.
담백하고 달달 보드라운 배추찜은
기름지거나 자극적인 음식 먹은 뒤 속 달랠 때 최고!
특히 이연복 쉐프님의 특급 레시피로 만든 쉽고 맛난 배추찜은
중화요리에도 한식에도 안주에도 어울리는 만능 채식요리랍니다:)
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스재료
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조리순서
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STEP 1/8배추는 김장배추 보다 연한 알배기가 달고 맛있어요.
배추는 깨끗이 씻어서 준비하고요
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STEP 2/8알배기가 크면 1/4, 작으면 반포기 찔게요.
밑둥에 칼집을 넣어 쪼개 주세요.
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STEP 3/8배추는 밑둥에 이물질이 없도록 잘 닦고요.
억센 밑둥 끝부분은 다듬어 주세요.
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STEP 4/8예열한 찜기에 배추를 찌는데 찜기용량이 크다면 반포기 전체를 찌면되고요. 저는 찜기가 작아 길이를 반으로 잘라 쪘어요.
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STEP 5/8김오른 찜기에 12분 정도 찌면 되고요.
(화력과 배추 크기에 따라 2-3분 정도 가감)
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STEP 6/8배추 찌는 사이 양념장 만들어요.
피망과 파는 다져요.
레시피 기본재료는 아니지만
예쁜 적양파가 있어 함께 다졌더니 달달하니 맛났답니다.
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STEP 7/8분량의 소스와 다진 채소를 섞으면 끝-
소스 자체가 넘 맛나서 거의 마더소스처럼 모든 찜이나 튀김이나 각종 중식 양념장으로 좋아요.식초와 설탕은 이연복쉐프님 레시피는 식초6 설탕4 기준이고요, 개인적인 취향으로 설탕과 식초는 2정도로 줄였는데도 달달하니 맛있었어요. 입맛따라 가감하시면 됩니다.
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STEP 8/8따끈하게 쪄진 배추 위에
양념장 조르륵 부어주면 완성!
입맛따라 고추기름과 후추를 추가하는데
아이들이 먹는다면 생략해도 맛있어요.
먹을 땐 길이를 4등분 하면 집어먹기 편해요.
특히 배춧잎 부분이 보들보들 달큼해 정말 맛있었어요.
- 양념장은 넉넉히 만들어두면 좋아요
호랑이해 새해 복 듬뿍 받으시고 행복 가득하시길요
5.00
리뷰별점
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Jumping리뷰별점집에 배추가 많아서 요리할 것 찾아보다가 해봤는데.. 와 이건 정말 간편하면서 맛있는 요리네요!! 자주 해먹을 듯 해요~ 감사함니다!!^^2022.03.21 13:19쉐프의 한마디넘넘 감사합니다 배추찜 한번 먹으면 자꾸 생각나는 메뉴더라고요:) 봄이 성큼 다가왔어요 맛있고 행복한 봄날 되시길요!2022.03.27 02:52
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