편스토랑 류수영 호감스프 브런치메메뉴로 딱 좋아!!
감자로 만들어서 든든하게 한 끼가 되는 애호박감자(호감)스프 만들어볼까요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9감자 3개, 애호박 1/2개를 준비했습니다.감자가 많아서 조금 많이 넣었는데 조금 뻑뻑한 식감이 들더라고요. 감자 2개와 애호박 1/2개로 만드는 것이 더 맛있을 것 같아요
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STEP 2/9감자와 호박은 채칼을 이용해서 얇게 슬라이스해 줍니다.
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STEP 3/9대파도 쫑쫑 썰어 주고요.
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STEP 4/9냄비에 감자를 먼저 깔아주고, 애호박을 올려 주세요.
대파도 한 쪽 구석에 올려 주시고요.
감자는 따로 전분기 제거하지 않고 그대로 만들어 줍니다. 디글레이징해서 만들면 더 맛있습니다.
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STEP 5/9대파 밑부분에 버터 한 조각 깔고 중불 상태로 해서 가열해 줍니다.
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STEP 6/9버터가 스스르 녹으면서 디글레이징 됩니다.
냄비 바닥에 붙은 감자를 덕덕 긁어가며 떼어내 주세요.
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STEP 7/9물 250ml 붓고 한소끔 끓인 후 소금 0.5큰술 넣어 줍니다.
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STEP 8/9재료가 어느정도 익으면 핸드블렌더를 이용해서 갈아 주세요.
씹히는 식감이 좋으신 분들은 적당히 갈아주시고, 저는 부드러운 식감 좋아해서 곱게 갈았어요.
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STEP 9/9우유 250ml 넣어주시고, 슬라이스 치즈 한 장 넣어서 눌러붓지 않도록 잘 저어주면 완성입니다.
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