떡갈비김밥
떡갈비는 궁중에서 임금님이 즐기던 고급음식인데요. 쇠고기를 다져 만든 모양이 떡을 닮아 붙은 이름이지요. 오늘은 떡갈비를 이용하여 떡갈비 김밥을 만들어 볼게요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/15단무지와 우엉을 준비하세요.
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STEP 2/15당근은 곱게 채썰어 기름 두른 팬에 볶다가 설탕 약간과 맛소금을 약간 넣어 완성해요. 설탕은 조미료 역할입니다. 접시에 펼쳐서 한김 식혀주세요.
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STEP 3/15시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 뿌리부터 데치다가 잎사귀도 넣어줍니다. 40초 정도 데쳐줍니다. 찬물에 여러번 헹궈 물기를 짜줍니다.
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STEP 4/15시금치는 설탕 약간, 맛소금 약간, 참기름, 통깨 약간을 넣어줍니다. 설탕은 조미료 역할을 해요.
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STEP 5/15유부는 종이컵 3컵 분량을 채썰어요.
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STEP 6/15끓는 물에 유부를 바로 넣었다 건져서 찬물에 헹궈 꼭 짜줍니다. 기름기 제거를 위해서죠.
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STEP 7/15유부조림장은 황설탕 2큰술, 간장 2와 1/2큰술, 물 1/4컵을 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 8/15팬에 기름을 두르고 유부를 볶다가 양념장을 부어 졸여줍니다. 물기가 너무 날라가면 안되구요. 촉촉한 상태가 되도록 해요. 설탕이 녹을 정도로 볶아주세요. 살짝 짭짜름한 맛이나면 됩니다.
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STEP 9/15떡갈비는 시중에 판매하는 것으로 기름을 아주 약간만 두르고 앞뒤로 노릇하게 구웠어요.
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STEP 10/15밥에 맛소금과 참기름을 넣어 비벼주었어요. 통깨를 넣어도 좋아요.
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STEP 11/15김발을 깔고 김밥김을 올려줍니다. 김은 거친 면이 밥에 닿도록 해요. 그래야 밥이 잘 달라부터요.
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STEP 12/15단무지, 우엉, 시금치, 당근, 유부조림을 넣어주세요.
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STEP 13/15구운 떡갈비를 넣어주세요.
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STEP 14/15돌돌 말아주세요. 참기름을 발라주고요.
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STEP 15/15떡갈비 김밥 완성입니다.
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