백종원 유부김밥
유부는 두부를 튀긴 음식으로 그냥 먹기도 하지만 다양한 요리로 활용하는 경우가 더 많지요. 유부초밥, 유부우동처럼요. 오늘은 백종원표 유부조림을 만들어서 유부김밥을 만들어 볼게요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11단무지와 우엉을 준비해요.
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STEP 2/11당근은 곱게 채를 썰어서 기름을 두른 팬에서 볶다가 설탕 약간과 맛소금 약간을 넣어 볶아요. 당근은 접시에 펼쳐 식혀주세요.
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STEP 3/11시금치는 끓는물에 소금 한큰술을 넣고 30초간 데쳐주세요. 1분을 넘기지 마세요. 시금치가 곤죽이 되면 맛이 없어요. 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 4/11물기를 꽉 짠 후 설탕 약간, 맛소금 약간, 참기름 반큰술, 통깨 약간을 넣어 무쳐주세요.
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STEP 5/11유부는 종이컵 3컵 분량을 채를 써세요. 그런다음 끓는 물에 바로 넣었다가 건지세요. 기름기를 제거하기 위함입니다.
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STEP 6/11찬물 샤워를 해주세요. 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 7/11유부 양념장은 황설탕 2큰술, 진간장 2와 1/2큰술, 물 1/4컵을 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 8/11식용유를 약간 두른 팬에 유부를 넣고 볶다가 양념장을 넣어 볶아주세요. 물기가 너무 날라가지 않게 하고 촉촉한 상태가 되도록 해요. 설탕이 잘 녹도록 하고요. 먹어봐서 짭쪼름하면 됩니다.
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STEP 9/11밥에 맛소금 약간과 참기름을 넣어 비벼주세요. 밥을 뜨거울때 양념을 해야 잘 비벼져요.
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STEP 10/11김발에 김밥김을 올리고 밥을 테니스공 크기로 잡은 뒤에 밥을 펼쳐줍니다. 단무지, 우엉, 시금치, 당근, 유부조림을 넣어줍니다.
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STEP 11/11잘 말아주세요. 참기름을 발라줍니다. 일정한 두께로 썰어주어요.
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