간단하게!! 깊은맛 나는 표고조림
표고버섯은 찌개나 기름에 달달 볶는 정도로 활용했었다면 표고조림은 정말 고급진 맛이 나는 반찬으로 스스로에게 칭찬하게 되는 밥반찬이에요^^ 최고의 요리비결에서 미슐랭 스타셰프 민요한셰프가 소개한 레시피 입니다
4인분 
20분 이내 
아무나 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8버섯은 물에 오래 닿으면 맛과 영양이 빠져서 젖은 키친타월로 표면와 갓 안쪽을 살살 닦아주세요
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STEP 2/8표고버섯 10개를 도톰하게 4등분 해줘요불에 천천히 조릴거라 도톰하게 썰어줘야 해요
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STEP 3/8생 그린빈은 꼭지를 딴뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요냉동 그린빈은 냉장 해동시킨 뒤 키친타월로 물기를 제거해 주면 돼요
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STEP 4/8팬에 식용유 3큰술과 다진마늘 1큰술을 같이 넣고 약불에 서서히 마늘기름은 내줘요약불센불에서 마늘을 익히게 되면 튀겨지기 때문에 약불에서 은근하게 마늘기름을 내줘요
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STEP 5/8표고버섯을 넣고 볶아줘요마늘기름이 잡내를 잡아줘요
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STEP 6/8버섯이 기름을 먹으면 마늘이 금방 타기 때문에 청주 2큰술을 넣고 곧 맛간장을 넣고 볶아줍니다청주->맛술로 대체
맛간장->진간장:설탕:맛술=2:1:1비율로 섞어 대체 가능해요
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STEP 7/8양념이 타지 않도록 물 1/2컵(100ml)을 넣고 그린빈 50g을넣고 볶아줘요그린빈이 없으면 안넣으셔도 돼요
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STEP 8/8참기름 1큰술과 통깨 약간 뿌려서 마무리~~^^
맛있게 드세요~~
- -표고버섯은 밑동을 제거하고 물에 씻지 않고 젖은 키친타월로 갓 안쪽을 살살 닦아주세요. 버섯은 물에 오래 닿으면 맛과 영양이 빠집니다
- 표고버섯은 시간이 지나면 갓이 펴지기 때문에 갓의 골이 벌어지지 않은것을 구매하세요
-다진마늘을 약불에서 은근하게 마늘기름을 내줘야 표고조림의 향이 좋습니다
-맛간장이 없을때는 진간장:설탕:맛술=2:1:1비율로 섞어 대체 할수 있습니다
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