고추장아찌/쉽고 간편하게 장아찌 만드는법

고추장아찌/쉽고 간편하게 장아찌 만드는법

청양고추가 없으면 밥을 못먹는 남편을 위해 만들었어요.

아주 좋아라 합니다.^^

6인분 이상

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[더보기] 한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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노하우

청양고추 보관법
설탕 조리법

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STEP 1/9

청양고추 꼭지를 조금 남겨 놓고 잘라 주세요.
STEP 2/9

물에 세척해 키친타올로 물기를 하나 하나 제거해 주세요.
STEP 3/9

이쑤시게로 위 중간 끝 세곳을 찔러 구멍을 내 주세요.
STEP 4/9

냄비에 진간장,설탕,소주를 붓고 끓여 주세요.
STEP 5/9

설탕을 녹도록 저으면서 센불로 끓이다가 넘칠거 같으면 불을 줄여 주세요.
1-2분 끓인후 식초를 부어 주세요.
미리 넣으면 식초의 향이 날아갑니다.
STEP 6/9

고추장아찌를 유리병에 담글거면 유리병을 열탕 소독후 물기를 제거한후 사용합니다. 고추를 용기에 담고 뜨거운 양념물 그대로 부어 주세요.
STEP 7/9

고추가 들뜨지 않도록 접시나 누름판으로 눌러 주세요.
STEP 8/9

다 식힌후 실온에 3일 보관 후 3-4일후 양념물을 따라내어 끓여서 식힌후 다시 고추에 부어 주세요.
냉장 보관후 1주후에 노랗게 익으면 드시면 됩니다.
STEP 9/9

담근지3일된 고추장아찌예요.
완전히 맛들진 않았어도 남편이 맛있다고 하네요.
청양고추라 고기 먹을때 하나씩 먹으면 아주 좋아요.

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고추장아찌 맛보장 레시피