호박범벅! 늙은 호박죽 만들기
겨울이면 꼭 한 번은 먹고 지나가야 서운하지 않은
늙은 호박 범벅입니다~~
https://youtu.be/YlOLoUf6W0s
4인분 
60분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16강낭콩이나 호랑이콩은 말린 것을 사용할 경우 충분히 불려서 팥 삶을 때 같이 넣고 삶아 주시고 생콩으로 할 경우는 팥이 2/3쯤 익었을 때 넣고 푹 삶아주세요!
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STEP 2/16먼저 늙은 호박은 껍질을 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/16팥은 깨끗이 씻어 팥의 4배 정도의 물을 붓고 삶아줍니다.
햇팥의 경우는 그대로 삶아 주셔도 좋고 묵은 팥이라면 10분 정도 끓이다가 첫물은 버리고 다시 물을 넣고 삶아주세요.
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STEP 4/16호박은 그대로 전자레인지에 넣고 5분 정도 돌려주세요. 그러면 껍질 벗기기가 쉬워져요.
만약에 호박이 크면 찜통에 넣고 살짝 쪄주시면 되구요.
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STEP 5/16전자레인지에 돌린 호박은 아랫 부분이 두께가 얇기 때문에 밑면을 위로 해서 무늬골 따라 칼집을 넣고 갈라 주시면 잘 잘라집니다.
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STEP 6/16잘랐으면 속을 파줍니다
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STEP 7/16자른 호박은 옆으로 눕혀서 칼로 껍질을 얇게 썰듯이 벗겨주세요.
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STEP 8/16물 500ml 정도 넣고 푹 삶아줍니다.
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STEP 9/16팥은 2/3 정도 익었을 때 호랑이콩을 넣고 같이 삶아주세요. 마른 강낭콩이나 호랑이콩을 사용할 경우는 팥이랑 같이 삶기 시작하면됩니다.
푹 삶아주세요~~
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STEP 10/16팥도 자연스럽게 뭉개지면 잘 삶아진 상태입니다.
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STEP 11/16채에 걸러 팥물을 빼주세요.
팥물은 사용하셔도 좋은데 색깔을 예쁘게 하고 싶으면 빼주시면됩니다.
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STEP 12/16믹서기에 삶은 호박은 국물까지 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 13/16찹쌀가루는 그냥 넣어 주셔도 좋고 물을 뿌려 몽글몽글 뭉치게 해서 넣어 주면 씹는 식감이 있어서 좋은 것 같아요.
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STEP 14/16간 호박은 팬이나 냄비에 붓고 물 500ml 넣고 잘 저어주며
끓입니다.바글바글 끓으면 바로 찹쌀가루 넣어 계속 저어가며 중불에서 끓입니다.
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STEP 15/16팥과 콩도 넣어 주시고 꽃소금 1/2T 와 설탕 1/2컵도 넣어주세요. 단맛은 조절하세요.
죽물이 튀니 장갑을 끼고 하세요.
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STEP 16/165분 정도 더 끓이다가 마무리하시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
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쟌비리뷰별점어우~~ 맛이 예술입니다 호박 껍질 벗기는 것도 덕분에 쉽게 했습니다 큰 호박 한 통 했는데 금새 사라졌어요 맛있어서 주변 분들에게 조금씩 나누어 드렸더니 저희 가족 먹을게 없네요 ㅜㅜ 또 한 통 해야겠습니다2022.01.09 20:06
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