- 재료
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또는 메밀면
2021.12.18(토)
오늘의요리
[털레기칼국수]
분당
금호상가
금호칼국수에서
털레기수제비를
먹어보고..
고향의 맛처럼
느껴졌던
국물맛에 반해
만들어보았어요.
오늘이
세번째 만드는데
이제서야
폿팅을 올립니다.
털레기?
온갖재료를한데모아
털어넣는다고하여
털레기라고합니다.
털털털어만들어털레기다.
음식을싹싹털어먹어치운다는
이북말이다라는설도있습니다.
-지식인 백과-
주말 아침
울신랑
해장국으로 끓였어요.
얼갈이를
엄청
좋아라해서
얼갈이를
듬뿍넣어서 만듭니다.
1T=계량스푼
3인분
[재료]
물 1.5리터
건새우 1컵
해물팩 2개
집된장 2T
참치액젓10ml
생강술1T
(맛술)
고춧가루 ~15g
다진마늘 듬뿍1T
양파 반개
애호박 5cm 2토막
당근 5cm 1/2토막
얼갈이배추 300g
+
칼국수면
(메밀면)
[만들기과정]
물에 된장을 풀어요.
+
참치액젓 10ml
두절새우
보리새우
홍새우등
집에 있는 건새우를
준비해요.
새우를
마른 팬에
미리 볶아주시면
비린향이 없어집니다.
건새우1컵을
넣어요.
해물팩 2개,
고춧가루 10g 넣기
센불 스타트
한소끔후
중불교체
15분 후
해물팩 건져내기
진한 육수가
포인트!!
야채 손질
채썰기
육수에
야채,다진마늘 넣고
끓이기
옆불에서..
칼국수 면 삶기
7분
전,
메밀면만
집에 있어서
메밀면 사용했어요.
털레기칼국수에는
얼갈이배추가
듬~뿍 들어가야
국물이 시원하고 맛납니다.
야채 넣고
2분을 끓여요.
씻은 얼갈이를
(가닥가닥 떼어줌)
듬뿍 넣어요.
5분을 끓여줌
삶은 면은
깨끗이 씻어서
체망에 넣고
육수에
토렴 2회를 해줍니다.
[담음새]
털레기칼국수를
소복하게
담아냅니다.
건새우가
듬뿍 올라가게~♡
숨어 있는 면을
올려봅니다.
콩가루가 들어 간
칼국수면을 추천해요♡
훨씬 더 맛납니다.
국물이
구수하고 칼칼합니다.
좋은하루보내세요^^
건행♡
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