Name: 로제 리조또 만들기 로제소스 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬들 밥 1.5공기; 새우 7~8마리; 베이컨 1줄; 양파 1/2개; 마늘 6쪽; 양송이버섯 4개; 토마토소스 100ml; 토마토페이스트 3~4T; 생크림 200ml; 우유 100ml; 버터 2T; 파마산 고형치즈 간 것 2~3T; 소금 약간; 후추 약간; 파슬리가루 약간

로제 리조또 만들기 로제소스 레시피

리조또를 만든다고 하면

파스타보다 어려울 것 같기도 한데요.

오늘은 밥으로 정말 간단하게 만들 수 있는

로제리조또를 만들었어요.

2인분

60분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

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노하우

백미 손질법
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양파 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양송이버섯 보관법
생크림 조리법
버터 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

리조또 재료를 준비해요 (재료참고)
STEP 2/11

양파는 잘게 다져주고,
마늘을 편으로 썰어 준비해요.
STEP 3/11

베이컨은 잘게 채 썰어 고 주고,
양송이버섯은 큼직하게
4등분 슬라이스해주었어요.
버섯은 볶다 보면 숨이 죽어서
큼직하게 썰어주어야 식감이 좋아요.
STEP 4/11

팬에 버터 2T 듬뿍 넣고
다진 양파와 마늘을 볶아줍니다.
양파와 마늘이 갈색빛이 돌 때까지
타지 않도록 중약불에서 볶아줍니다.
갈색빛이 날 때까지 볶으면
풍미가 더 좋아요.
STEP 5/11

갈색빛이 날 때까지 볶으면
풍미가 더 좋아요.
겉면이 노릇할 정도로 볶아주어야
재료에 스며드는 버터 풍미가 더 깊어요.
STEP 6/11

재료가 노릇노릇해지면
토마토소스 100ml, 토마토 페이스트 3~4T
를 넣어 로제소스를 만들어줍니다
토마토소스만 넣는 것보다는
페이스트를 같이 넣어주면
향도 진하고 더 맛있어요.
STEP 7/11

생크림 200ml, 우유 100ml를 넣어줍니다.
STEP 8/11

파마산 고형 치즈 간 것
또는 슬라이스 치즈를 넣고,
후추를 약간 넣어줍니다.
치즈가 들어가면 두 가지 소스가
더 조화롭게 어우러지고,
진득한 고소함이 살아요~
STEP 9/11

밥을 넣고 끓여줍니다.
리조또는 원래 쌀을 볶아가며
식감을 살려 익혀주는데요.
보다 간단하게 만들고 싶을 때는
저와 같이 밥을 넣고 만드심 편해요.
STEP 10/11

밥알이 잘 어우러지면
부족한 간은 소금으로 해주고
마무리해 주어요.
STEP 11/11

크림과 토마토소스가 어우러진 장밋빛 색감은
보기만 해도 참 먹음직스러워요 :)