Name: 일본 가정식 쇼가야키 / 돼지고기 생강구이 / 초간단 돼지고기 요리
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 300g; 간 생강 1스푼; 대파 1/2개; 양배추잎 3~4장; 청경채 4개; 양파 1/2개; 진간장 6스푼; 맛술 3스푼; 설탕 3스푼; 물 2/3종이컵

일본 가정식 쇼가야키 / 돼지고기 생강구이 / 초간단 돼지고기 요리

돼지고기로 간편하게 밥반찬 해 먹기 좋은 쇼가야키를 해 봤어요.

얇은 불고기용으로 만들어서 질기지도 않고 단짠이 잘 어우러져 아이들 입맛에도 잘 맞는 고기 반찬이랍니다.

은은하게 풍기는 생강향과 자극적이지 않은 맛으로 부담없이 즐기기 편한 돼지고기 생강구이, 쇼가야키로 한끼 맛있게 즐겨 보세요.

2인분

20분 이내

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[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

조리순서

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STEP 1/11

양배추는 가늘게 채를 썬다.
양배추 사용양은 계속 리필해서 먹을 수 있도록 넉넉하게 준비해 줬어요.
각자 먹을 양만큼 채를 썰어서 준비해 주세요.
STEP 2/11

채 썬 양배추는 찬물에 두세번 세척한 후 물에 식초 5방울 떨어뜨린 다음 5분간 담가둔다.
5분후 물로 한두번 더 헹구고 채에 받쳐 물기를 제거해 준다.
STEP 3/11

대파 1/2개는 송송 썰어준다.
개인적으론 고기 먹을 때 대파를 많이 얹어서 먹는 것이 맛이 더 좋았어요.
대파 양도 넉넉하게 준비해서 드시면 더 좋을 듯 합니다.
STEP 4/11

생강을 강판에 갈아서 준비한다.
깍아서 1스푼 정도 되게 갈아주세요.
생강 향이 좋아서 좀 많이 사용해 봤는데, 조금 더 생강을 추가해도 좋을 듯 해요.
생강 사용양도 입맛에 맞게 조절해 사용해 주세요.
STEP 5/11

조림 소스를 만든다.
진간장 6스푼
맛술 3스푼
설탕 3스푼 넣어 소스를 만든다.
쇼가야키 소스는 살짝 단맛이 더 진한 편이에요.
짠맛과 단맛 조절은 간을 보시고 입맛에 맞게 가감해서 넣어 주세요.
STEP 6/11

팬에 기름 살짝 두르고 돼지고기 앞다리살을 넣고 볶는다.
강불
돼지고기 부위는 어느 부위든 상관 없지만, 불고기용처럼 얇게 슬라이스 된 고기로 조리 해 주시는 것이 간도 더 잘 배고 빨리 익어서 더 좋아요.
STEP 7/11

돼지고기가 갈색빛으로 변하면 물(2/3종이컵)을 넣는다.
강불
소스 국물이 자박하게 졸여지는 상태로 만들려면 물을 조금만 넣고 졸여주세요.
저는 살짝 소스 국물이 비벼 먹을 수 있을 정도로 넉넉해요.
STEP 8/11

만들어 둔 소스 (2/3)와 생강(1스푼)간 것을 넣고 7~8분간 졸인다.
강불
물의 양이 적으면 더 단시간에 조리를 끝낼 수 있어요.
소스는 처음부터 전부 사용하지 마시고 먼저 2/3정도만 넣고 졸여 주세요.
조금 졸여진 후에 간을 한 번 보시고 추가로 양념 소스를 더 넣을 지 정해 주세요.
STEP 9/11

다른 팬에 기름 2스푼 두르고 양파 반개 채 썬 것과 청경채 4개를 손질한 것을 넣고 살짝 볶는다.
강불
이 과정은 생략 하셔도 되는데, 야채를 좋아해서 더 추가로 조리를 해봤어요.
step8 과정까지 하면 쇼가야키 완성이지만 야채 좋아하시는 분들은 이 과정을 추가해서 푸짐하게 드셔 보세요.
청경채 손질법 레시피
STEP 10/11

살짝 숨 죽으면 남은 양념 소스를 넣고 휘리릭 볶아준다.
만든 소스 중에 돼지고기 졸일 때 2/3정도 쓰고 남은 나머지를 이 과정에서 넣고 볶아 줬어요.
STEP 11/11

채 썬 양배추와 돼지고기에 대파 썬 거 얹어 놓고 볶은 야채 함께 담아내면 완성이에요.
아주 간단하지만 밥 반찬으로 먹기 좋은 돼지고기 요리랍니다.
아이들도 좋아 할 단짠이 적절하고 야채가 풍부해서 좋아요.
맛있게 즐겨 보세요.