:: 대패목살 요리 :: 달콤하고 짭쪼름한 백종원 대패덮밥 만들기
냉동실에 항상 보관하고 있는 대패목살을 가지고 덮밥을 만들어 봤어요. 백종원 쌤 레시피로 고급진 맛을 내는 요리예요.
2인분 
30분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11냉동실에 보관중이던 대패 목살 약 500g을 먹기 좋은 크기로 한번 썰어주세요.
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STEP 2/11양파 반개도 얇게 채썰어 주세요.
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STEP 3/11대파 약 90g도 어슷썰기 해서 준비해주세요. 저는 미리 썰어서 얼려 놓은 냉동 대파를 이용했어요.
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STEP 4/11준비해둔 재료들을 모두 팬에 넣고 돼지고기 잡내를 잡기 위해 술을 한바퀴 정도 돌려서 뿌려주었어요.
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STEP 5/11센불로 재료들을 계속 볶아주세요.
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STEP 6/11고기가 진한 갈색으로 변할 때까지 계속 볶아주세요.마이야르 반응이 일어나면 훨씬 풍미가 좋아져요. 꼭 노릇노릇 갈색빛이 진하게 돌때까지 볶아주세요.
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STEP 7/11설탕 1.5T를 넣어주세요.
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STEP 8/11진간장 5T를 넣어주세요.
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STEP 9/11다진마늘 0.5T를 넣고 살짝 볶아줍니다. 이때 물을 1T정도만 보충해서 타지 않게 해주세요.
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STEP 10/11다 볶아지면 불을 끈 후에 후춧가루를 조금 뿌려준 후 잘 섞어주세요.
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STEP 11/11그릇에 공깃밥을 담은 후에 볶아놓은 고기를 듬뿍 올려주세요. 쓱쓱 비벼먹으면 불맛도 나고 너무 맛있는 대패덮밥이에요!
- 마이야르반응이 일어날때 까지 노릇 노릇 볶아주는게 포인트예요.
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