냉이 된장 무침.
추운 땅을 뚫고 자란 냉이는 향도 더 진하고 영양가가 더 높대요. 그래서 냉이를 샀는데 짙은 향을 즐기기 위해 살짝 데쳐서 나물 반찬을 만들었답니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8흙을 깨끗이 씻어 불순물을 제거한 냉이를 준비한다.
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STEP 2/8팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 30초간 데쳐준다.
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STEP 3/8데친 냉이는 재빨리 차가운 물에서 식힌다.
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STEP 4/8물기를 짜고 듬성듬성 먹기 좋게 잘라준다.
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STEP 5/8볼에 참기름을 제외한 모든 양념을 넣고 섞는다.(된장, 고추장 염도에 따라 양을 조절해준다.)
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STEP 6/8데친 냉이를 양념에 넣는다.
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STEP 7/8손에 힘을 주어 조물조물 무치고 마지막에 참기름을 넣어 가볍게 버무린다.(처음부터 참기름을 넣으면 기름막이 생겨 양념이 고르게 스며들지 않아요.)
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STEP 8/8밀폐용기에 담고 바로 먹을 것이 아니라면 꼭 냉장 보관을 한다.
- 냉이의 흙을 깨끗이 털고 여러번 씻어줘야 먹는동안 흙이 씹히는 일이 없고 데칠 때도 억센 정도를 판단해서 시간을 조절해주세요.
냉이된장무침 맛보장 레시피
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