Name: 단짠단짠 꽈리고추향 가득::메추리알 장조림::요리초보::자취생::
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 40g; 꽈리고추 15~20개; 진간장 6T; 다진마늘 1t; 설탕 2T; 물엿 1T; 미림 1T; 후추 약간; 통깨 약간

단짠단짠 꽈리고추향 가득::메추리알 장조림::요리초보::자취생::

반찬 걱정 도시락 걱정 줄여주는

단짠단짠 메추리알 장조림

특별한 재료없이도 만들 수 있고

꽈리고추와 아주 잘 어울리는 매력적인 반찬이죠

4인분

15분 이내

아무나

삼진이네

[더보기] 쉽게 요리에 접근하실수있게 가장 기본적인 레시피를 공유합니다!! https://youtube.com/channel/UCqForZBS2Om3F_ZgHgz4HGw 많이 방문해주세요:D

재료

재료

메추리알
40g 구매
꽈리고추
15~20개 구매

양념

노하우

메추리알 조리법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/7

메추리알 넉넉하게 60알정도 준비해주세요 계란 삶는거랑 똑같이 식초,소금 살짝 넣어주고 삶아주세요 물이 끓고 5~7분 삶아주시면 돼요~
물이 끓기전까지 살살 돌려주시면 노른자가 가운데로 자리잡아서
껍질을 깔때 편해요
STEP 2/7

찬물에 식힌 메추리알을 반찬통이나 냄비뚜껑을 닫고 흔들어서 살짝 깨주세요
STEP 3/7

깔끔하게 까진 메추리알만 준비해주세요
깐 메추리알도 마트에서 판매하고 있어요
가격차이는 조금 나지만 일이 줄고 깔끔해요!
단점은 거의 100알씩 들어있어서 1,2인 가구엔 좀 양이 많다는거
STEP 4/7

꽈리고추 15~20개 정도 준비해주세요(좋아하시면 더) 가위로 잘라줘도 되고, 포크나 이쑤시개로 옆구리 송송 뚫어주세요
STEP 5/7

진간장,다진마늘,설탕,물엿,미림,후추,메추리알 넣고 팔팔 끓여주세요
영상에도 나오지만 노두유를 넣으면 색이 더 잘나오고
다시마,매실청,표고버섯등을 넣으면 더 맛있어 지지만
많지 않은 재료로도 충분히 맛을 낼 수 있으니 걱정하지 마세요
저도 다 빼고 만들었습니다!
STEP 6/7

메추리알이 반정도 보일때까지 졸여주셨으면 꽈리고추 넣어주시고 잘 섞고 한번더 끓어오를때까지 끓여주세요
STEP 7/7

마지막으로 통깨뿌려 주시고 마무리~