김치와 돼지고기를 품은 브리또! 엔칠라다 만들기
멕시코 요리 중 하나인 엔칠라다~
김치와 돼지고기를 볶아 또띠아를 돌돌 말고 토마토 소스를 적서 퓨전요리로 활용해 보았어요.
1인분 
20분 이내 
아무나 열려라쿡https://blog.naver.com/andyd91
https://sweet-cook.tistory.com/
초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!
재료
계량법 안내
노하우 영상
조리순서
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STEP 1/15먼저 소스 재료에 들어갈 재료인 양파, 파프리카, 고추는 잘게 다져 주세요.
김치도 쫑쫑 썰어주세요.
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STEP 2/15팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘 1스푼, 돼지고기 100g을 넣고 달달 볶아주세요.
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STEP 3/15고기가 완전히 익으면 설탕 0.5t를 넣고 가볍게 더 볶아주세요.
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STEP 4/15썰어놨던 김치를 넣고 달달 볶아주세요.
잘 볶아진 돼지고기 김치볶음은 그릇에 담아 완전히 식혀주세요.
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STEP 5/15팬에 기름을 살짝 두르고 양파부터 볶다가 잘게 썰어둔 파프리카, 고추를 넣고 달달 볶아주세요.
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STEP 6/15홀 토마토 200g을 넣고 토마토 페이스트 2T, 카레 가루 0.5t를 넣어주세요.저는 직접 만든 홀 토마토를 사용하였고, 시판 용이나 간편하게 토마토소스를 활용하여도 좋아요.
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STEP 7/15여기에 바질 페스토 0.5T, 올리고당 1t, 소금, 후추 조금을 넣고 섞어주세요.
만약 멕시코의 향을 제대로 느끼고 싶다면 큐민가루와 오레가노를 넣어주시면 돼요.
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STEP 8/15보글보글 끓이다가 적당한 농도가 되면 불을 꺼주세요.만약 농도가 뻑뻑하면 물을 살짝 추가해 주시면 돼요.
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STEP 9/15또띠아 위로 식혀 둔 돼지고기 김치볶음을 절반 올려주세요.
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STEP 10/15브리또를 싸듯 양옆을 접고 돌돌 말아주세요.
총 2개 만들어 주었어요.
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STEP 11/15오븐 용기에 토마토소스를 적당량 담아주세요.
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STEP 12/15그 위로 말아두었던 브리또를 반으로 잘라 올려주세요.
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STEP 13/15윗면에 슬라이스 치즈를 잘라 올려주세요.
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STEP 14/15190도 예열된 온도에서 10분 구워주세요.오븐오븐의 사양에 따라 조금씩 달라질 수 있으니 꼭 확인해가며 구워주세요.
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STEP 15/15잘 구워졌다면 최종 완성이 되는 엔칠라다!
윗면에 파슬리가루도 솔솔 뿌려주세요.
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사진
계량법 안내
1큰술(1T, 1Ts)
= 1숟가락15ml = 3t
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)1작은술(1t, 1ts) 5ml
(티스푼으로는 2스푼이 1작은술)1컵(1Cup, 1C) 200ml = 16T(한국,중국,일본)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)1종이컵 180ml 1oz 28.3g 1파운드(lb) 약 0.453 킬로그램(kg) 1갤런(gallon) 약 3.78 리터(ℓ) 1꼬집 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 조금 약간의 2~3배 적당량 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 1줌 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)크게 1줌 = 2줌 1줌의 두배 1주먹 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g 1토막 2~3cm두께 정도의 분량 마늘 1톨 깐 마늘 한쪽 생강 1쪽 마늘 1톨의 크기와 비슷 생강 1톨 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 고기 1근 600g 채소 1근 400g 채소 1봉지 200g 정도 
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마장동소도둑단 양갈비 램 프랜치랙 500g30,200원
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맛맘바 지리산 흑돼지 제육볶음 (300g) 1팩/3팩/5팩
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신사강 제주 흑돼지 김치찜 1.3kg (2-3인분)
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쿠이지프로 캐나다 주방용품 키친툴/조리도구/주방용품 모음전
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미국산 초이스 AAA급 양념 부채살 (400g)
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한돈 꽃삽겹, 꽃목살 600g17,900원
-
전남생협 장흥 국내산 1등급 한우 안심 300g44,900원
-
천호엔케어 여주 프리미엄 100ml x 30개입
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식사를 준비하는 시간 제육볶음 300g5,500원
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불파네 화덕피자 4종 골라담기 (고르곤/치즈/페페로니/불고기)
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산청유기농 한우 곰탕 3종 4팩 (사골곰탕/소머리곰탕/고기곰탕)
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정직한돈 농협안심한돈 生 목살 500g14,900원
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혜원양념구이 돼지 순수목살 1.5kg 1팩
29,800원
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