김치와 돼지고기를 품은 브리또! 엔칠라다 만들기
멕시코 요리 중 하나인 엔칠라다~
김치와 돼지고기를 볶아 또띠아를 돌돌 말고 토마토 소스를 적서 퓨전요리로 활용해 보았어요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/15먼저 소스 재료에 들어갈 재료인 양파, 파프리카, 고추는 잘게 다져 주세요.
김치도 쫑쫑 썰어주세요.
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STEP 2/15팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘 1스푼, 돼지고기 100g을 넣고 달달 볶아주세요.
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STEP 3/15고기가 완전히 익으면 설탕 0.5t를 넣고 가볍게 더 볶아주세요.
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STEP 4/15썰어놨던 김치를 넣고 달달 볶아주세요.
잘 볶아진 돼지고기 김치볶음은 그릇에 담아 완전히 식혀주세요.
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STEP 5/15팬에 기름을 살짝 두르고 양파부터 볶다가 잘게 썰어둔 파프리카, 고추를 넣고 달달 볶아주세요.
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STEP 6/15홀 토마토 200g을 넣고 토마토 페이스트 2T, 카레 가루 0.5t를 넣어주세요.저는 직접 만든 홀 토마토를 사용하였고, 시판 용이나 간편하게 토마토소스를 활용하여도 좋아요.
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STEP 7/15여기에 바질 페스토 0.5T, 올리고당 1t, 소금, 후추 조금을 넣고 섞어주세요.
만약 멕시코의 향을 제대로 느끼고 싶다면 큐민가루와 오레가노를 넣어주시면 돼요.
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STEP 8/15보글보글 끓이다가 적당한 농도가 되면 불을 꺼주세요.만약 농도가 뻑뻑하면 물을 살짝 추가해 주시면 돼요.
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STEP 9/15또띠아 위로 식혀 둔 돼지고기 김치볶음을 절반 올려주세요.
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STEP 10/15브리또를 싸듯 양옆을 접고 돌돌 말아주세요.
총 2개 만들어 주었어요.
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STEP 11/15오븐 용기에 토마토소스를 적당량 담아주세요.
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STEP 12/15그 위로 말아두었던 브리또를 반으로 잘라 올려주세요.
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STEP 13/15윗면에 슬라이스 치즈를 잘라 올려주세요.
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STEP 14/15
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STEP 15/15잘 구워졌다면 최종 완성이 되는 엔칠라다!
윗면에 파슬리가루도 솔솔 뿌려주세요.
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