입맛 살리는 효자 김치 반찬, 묵은총각무지짐, 묵은알타리지짐 만들기
작년에 맛있게 먹던 총각무 김치가 아직 남아있나요? 그럼 이제 지져 먹을 때가 되었네요^^ 총각무김치에 된장 넣고 들기름으로 푹 지지면 입맛 살려주는 효자 반찬이 됩니다~
정말 별미에요 꼭 만들어 보세요^^
4인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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육수용
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8작년에 맛있게 먹었던 총각김치 이제 맛있게 지져서 효자반찬으로 변신묵은 총각무김치 냉면그릇으로 1개
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STEP 2/8묵은 총각김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 주고, 묵은 양념을 깨끗하게 씻어서 물에 담가 놓았어요.1시간정도 담가 두어 군내를 제거해 주세요.
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STEP 3/8깨끗하게 씻은 총각무에 다시 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.된장 1T, 다진마늘 1/2T, 양조간장 2T
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STEP 4/8달궈진 프라이팬에 양념한 총각김치를 넣고, 들기름 3T 넣어 달달~ 볶아주세요.
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STEP 5/8총각김치가 잠길 만큼 쌀뜨물을 넣고, 육수용 멸치를 넣고 조려 주세요.멸치 1줌, 쌀뜨물 600ml
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STEP 6/8설탕 1/2T 넣어 신맛은 없애고, 감칠맛을 더해 주세요.
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STEP 7/8국물이 없어질 정도로 익었으면 젓가락으로 찔러봐서 부드럽게 쏙 들어가면 다 익은 거예요.
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STEP 8/8그릇에 담고 통깨 뿌려주면 완성~
- 너무 오래 끓이지 않아야 아작아작 씹히는 맛도 살릴수 있어요.
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