Name: 노르웨이고등어요리/파인애플 크림마요 고등어
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 필렛 1/2마리; 토마토 1/2개; 파인애플링 3개; 어린잎채소 50g; 전분 5스푼; 달걀 흰자 1개; 식용유 약간; 강황가루 1스푼; 소금 1꼬집; 생강술 1스푼; 굵은 후추 1꼬집; 레몬즙 2티스푼; 파인애플즙 5스푼; 마요네즈 4스푼; 연유 1스푼; 레몬즙 2스푼; 소금 1꼬집; 굵은 후추 1꼬집

노르웨이고등어요리/파인애플 크림마요 고등어

간식이나 야식, 술안주, 밥반찬으로 모두 좋은 상큼 폭발하는 파인애플 크림마요 고등어입니다

비린내 1도 없고 고소하고 상큼해 온가족이 즐기기 좋은 별미 고등어요리입니다

생선 비린내를 완벽하게 잡았고 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 올라오는 겉바속촉 고등어튀김이라 생선 싫어하는 아이들 먹기도 너무 좋답니다

치킨맛 나는 고등어튀김과 상큼한 맛 폭발하는 파인애플 크림마요소스가 꿀조합이고 어린잎채소와 과일 같이 먹으니 영양도 보충할 수 있어 좋았어요~

과일과 곁들어 먹는 새로운 고등어요리 파인애플 크림마요 고등어 레시피 소개해 드릴게요^^*

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

조리순서

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STEP 1/12

노르웨이 고등어와 나머지 재료 준비했어요~
STEP 2/12

토마토는 웨지모양으로 썰고
파인애플링은 작게 썰어 주세요~
STEP 3/12

냉동시켜 둔 고등어필렛은 쌀뜨물에 잠시 담가 두었다가
건져 껍질 부분에 투명 막을 한겹 벗겨 내 준 다음
먹기 좋게 한입크기로 깍둑썰기 해 주세요~
STEP 4/12

적힌 분량의 강황가루, 생강술, 소금,
레몬즙, 굵은후추를 넣고 버무려 10분 정도 두세요~
강황가루 없으면 카레가루도 좋고 레몬즙 대신 식초도 좋답니다
레몬즙 약간 뿌려 주면 고등어 비린내도 잡고 고등어살도
탱탱하니 탄력이 생겨 식감이 더 좋답니다
STEP 5/12

키친타올로 꾹 꾹 눌러 물기를 제거한 다음
전분 5스푼과 달걀흰자를 넣어 주세요~
STEP 6/12

버물 버물해 고등어에 전분옷을 입혀 주세요~
STEP 7/12

160도~170도 정도 되는 온도에서
고등어를 하나씩 넣고 바삭하게 튀겨 주세요~
2번 튀겨 바삭한 식감을 잘 살려 주었어요~
튀기는거 부담되면 에어프라이에 간단하게 구워도 좋답니다
STEP 8/12

튀긴 고등어는 키친타올에 올려 여분의 기름을 제거해 주세요~
STEP 9/12

파인애플링 1개 분량과 파인애플즙 4스푼 정도 넣고 갈아
파인애플즙을 만든 후 적힌 분량의 마요네즈, 연유,
레몬즙, 소금, 굵은후추를 넣고 골고루 섞어
파인애플 크림마요소스를 만들어 주세요~
STEP 10/12

접시에 튀긴 고등어와 썰어 둔 토마토, 파인애플링을
골고루 섞어 담고 어린잎채소를 곁들어 담아
예쁘게 플레이팅해 주세요~
STEP 11/12

파인애플 크림마요소스 곁들어 주면
별미 파인애플 크림마요 고등어 완성!
STEP 12/12

먹기 직전에 파인애플 크림마요소스
듬뿍 뿌려 섞어 드시면 됩니다