크림 파스타/크림 스파게티/까르보나라
내 동생은 몇년 전까지 가로수길에서 꽤 알려진 레스토랑을 운영 했더랬다. 이름만 대면 왠만한 사람은 알법한 유명 쉐프를 메인 쉐프로 두고 있었기 때문에 브런치를 먹으려면 예약하지 않고는 자리를 잡기도 어려웠다. 그러다 보니 엄마도 모임이나 식사를 종종 그 곳에 가서 하곤 하셨다.
지금은 동생이 레스토랑을 접은데다 전염병 때문에 외식이 여의치 않으니 엄마는 가끔 그 때 먹던 파스타 생각이 나곤 하는 모양이었다. 파스타를 거의 주식으로 즐겨 먹는 내 아들랭이에게 어느 날 크림 파스타 레시피를 물어 오는 지경에 이르렀으니 말이다.
서구적으로 무척 눈에 띄는 미모를 지닌 엄마는 그래서일까, 팔십 넘은 노인네 입맛에 크림 파스타를 찾는다.
쉽게 크림 파스타를 만드는 법을 전화로 설명해 드리다가 겸사겸사 동영상을 만들었다.
지구 반대편에 앉아 내가 할 수 있는 일은 그 정도니까.
2인분 
30분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7물을 넉넉히 부은 팟에 올리브 오일, 소금을 넣고 파스타 면을 5-6분 삶아줘요.
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STEP 2/7달군 팬에 적당한 크기로 자른 베이컨을 볶아 줘요.
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STEP 3/7베이컨을 볶으며 나온 기름에 굵게 다진 마늘을 볶아 줍니다.
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STEP 4/7마늘이 익으면 생크림, 우유를 넣고 끓여 줘요.
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STEP 5/7쫑쫑 썰은 칠리 고추를 넣어 줘요.
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STEP 6/7국물이 살짝 걸죽해 지도록 끓여 주다가 삶은 파스타 면을 넣고 섞으며 다시 끓여 줘요.
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STEP 7/7소금으로 간 하고 후추는 갈아 넣어 마무리 해요.
- 마늘은 조리 전 굵게 찹하고 후추는 갈아서 뿌려 주는 것이 맛이나 향이 더 좋아요.
더 느끼한 걸 원하면 생크림 1.5: 우유 0.5로 사용 하시고 덜 느끼한 걸 원하면 우유 1.5: 생크림 0.5로 사용 하세요.
국물은 살짝 걸죽하도록 졸여 사용해요, 저는 아이론 팬을 사용한데다 동영상 촬영하느라 우물쭈물 하는 사이 소스가 많이 졸았어요.ㅜㅜ
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