Name: (씨푸드 프롬 노르웨이) 노르웨이고등어로 만든 고갈비 김밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 140g; 흰쌀 2.5컵; 김밥김 4장; 깻잎 8장; 계란 3알; 오이 1개; 단무지 4줄; 맛살 2줄; 와시비마요네즈 5T; 올리브오일 6T; 소금 2t; 참기름 6T; 식초 1t; 레몬즙 1T

조리순서

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STEP 1/16

씨푸드노르웨이 고등어를 준비합니다
STEP 2/16

다른김밥재료들도 준비합니다
STEP 3/16

쌀은씻은후 30분정도 불렸다 밥솥에 밥을 합니다
(김밥의 밥물은 평소 밥하던 때보다 조금 적은량으로 맞춥니다 진밥보다 고슬한밥이 김밥엔 더맛있습니다)
STEP 4/16

계란은 알끈을 제거하고 잘풉니다 팬에 기름을 1T정도 두르고 팬이 뜨거워지면 계란을 넣고 노릇이 익혀 지단을 만듭니다 가스불은 약불로 익힘니다
STEP 5/16

맛살도 반으로 길게 자른후 기름을 넣고 노릇이 구워줍니다 가스불은 약불로 익힙니다
STEP 6/16

오이는 씻은후 길게 잘라 가운데 씨를 빼고 여러가닥으로 만듭니다
소금1t를 오이에 묻혀 살짝절여둡니다 10분정도 절인후 손으로 꼭눌러 오이에 물기를 빼둡니다
팬에 기름을 1T두르고약불에서 2분정도 볶아줍니다
STEP 7/16

냉동에서 녹인 고등어는 흐르는물에 한번 씻어줍니다 도마위에 고등어를 두고 가운데 부분가시를잡고 옆으로 밀며 가시를 빼줍니다 요리용 집개가 있으면 편히 가시제거가 되는데 없으면 손으로도 잘빠집니다 가시제거후 레몬즙 1T를 뿌려둡니다
STEP 8/16

5분정도후 레몬즙을 뿌려둔 고등어를 키친타올로 닦습니다 팬을 뜨겁게 데운후 고등어를 올려 앞뒤로 노릇이 굽습니다 고등어를 구울때는 기름을 넣지 않습니다 고등어 자체에서 기름 제법 나옵니다 가스불은 처음엔 중불로 굽다 색이 변하면 약불에서 굽습니다 5에서 6분정도면 고등어가 다익습니다
STEP 9/16

구운고등어를 한김 식힌후 잘게 찟여둡니다
STEP 10/16

볼에 와사비마요네즈를5T를 넣고 버무려둡니다
STEP 11/16

고슬하게지은 밥도 양념을 합니다 소금1t 참기름5T 식초 1T를 넣고 잘섞어줍니다 식초를 넣으면 밥이 뻑뻑하게 뭉치는걸 막아주고 살균 작용으로 오래 맛이 유지되며 쉽게 변하질않습니다
STEP 12/16

김밥 재료들을 다준비합니다 단무지는 물기를 제거합니다 깻잎도 씻은후 물기를 제거합니다
STEP 13/16

김의거친면이 위로 올라오게 한후 양념한 밥을 한주먹올려 넓게 폅니다 속재료들을 올리고 깻잎도 올린후 와사비 마요네즈 양념을 한 고등어를담고 김밥을 꼭꼭 눌러 싸줍니다
STEP 14/16

참기름을 김밥위에 발라 줍니다
STEP 15/16

같은 방식으로 김밥을 말아둡니다
STEP 16/16

한입크기로썬후 접시에 담아 음식을 완성 합니다