3인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7깨끗이 씻은 고구마는 껍질째 알맞은 두께로 썰어 주세요~고구마 껍질째 먹으면 소화도 잘 되고
고구마껍질에는 안토시아닌이 풍부해
면역력 향상에도 좋다고 합니다
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STEP 2/7볼에 적힌 분량의 튀김가루와
전분, 카레가루를 담아 주세요~
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STEP 3/7얼음물이나 탄산수 부어 반죽을 만들어 주세요~반죽이 너무 되직하지 않게 훌훌한 농도로 해 주는게 좋아요!
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STEP 4/7썰은 고구마 앞, 뒷면에 튀김가루 약간 묻혀 주세요~
튀김가루외 전분, 밀가루, 부침가루 다 좋고
위생 비닐팩에 담고 흔들어 옷을 입혀도 좋아요!마른가루 한번 묻혀 튀김을 하면
기름 튈 염려도 없고 옷이 잘 벗겨지지 않아
깔끔한 튀김을 만들 수 있어요~
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STEP 5/7고구마 반죽에 담가 앞, 뒷면에 반죽옷을 입혀 주세요~
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STEP 6/7너무 높지 않은 170~180도 정도 되는 온도가 되면
반죽옷 입힌 고구마를 하나씩 넣어 튀겨 주세요~온도 맞출때 젓가락에 반죽 묻혀 약간 떨어뜨려 보면
한번 가라 앉았다 바로 떠오르면 알맞은 고구마튀김 온도입니다
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STEP 7/7노릇한 색이 나도록 바삭하게
튀겨 주면 고구마카레튀김 완성!
- 카레가루에 소금이 섞여 있어 따로 소금간은 할 필요가 없고
카레 좋아하면 카레가루 더 추가해 넣어도 좋아요!
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