Name: 시나몬롤 만들기 홈베이킹 오븐요리 다시 만들자~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루강력분 300g; 설탕 45g; 소금 4g; 드라이이스트 6g; 달걀 50g; 꿀 1T; 우유 120g; 무염버터 35g; 무염버터 35g; 흑설탕 80g; 시나몬 가루 5g; 견과류 60g

조리순서

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STEP 1/21

제일 먼저 모든 재료들은
실온에 미리 꺼내 두셔야 해요.
특히 버터는 마요네즈 상태가 될 정도로
미리 꺼내 두시는 게 좋아요.
STEP 2/21

우유 120g, 계란 1개, 꿀 1T는
잘 섞어서 준비해 줍니다.
STEP 3/21

밀가루에 세 개의 구멍을 만든 후에
설탕, 드라이이스트, 소금을 넣고
각각 주변 밀가루와 함께 섞어 주세요.
그렇게 따로 섞어 준 후
한 번에 같이 섞어 줍니다.
STEP 4/21

tip
이스트와 설탕, 소금을 따로 섞는 이유
이스트와 소금이 직접 닿으면
이스트 균이 죽을 수 있어요.
그래서 따로 밀가루와 섞어
밀가루 코팅을 해 준 후
같이 섞어 준답니다.
STEP 5/21

밀가루와 소금, 설탕, 이스트가 섞인 가루에
우유, 꿀, 계란을 섞어 놓은 것을 붓고
섞어 줍니다.
STEP 6/21

대충 물기가 보이지 않을 정도로 섞이면
반죽을 손으로 치대 주세요.
한 덩어리가 될 때까지요.
STEP 7/21

실온에 미리 꺼내 둔
버터를 반죽에 넣고 같이
치대 줍니다.
STEP 8/21

반죽 표면이 매끄러워질 때까지
10-15분 정도 치대 주세요.
STEP 9/21

표면이 매끄럽게 둥글리기 해 준후
젖은 면보를 덮어서 50분 정도
1차 발효 시켜 줍니다.
STEP 10/21

이때 뜨거운 물을 한 컵 넣은
오븐 안에 넣어두시면
발효가 잘 될 거예요.
STEP 11/21

그럼 50분 후 반죽이
2배 정도로 부풀어 있을 거예요.
저는 이스트가..... 죽어서..
많이 부풀지 않았어요. ㅠㅠ
반죽은 손으로 주물러 공기를 빼 주고
15분 정도 면보를 덮어
2차 발효해 줍니다.
STEP 12/21

2차 발효하는 동안
필링을 섞어 주세요.
저는 견과류를 호두만 사용했어요.
STEP 13/21

흑설탕, 시나몬 가루, 견과류를 섞어 줍니다.
(만들어 보니 견과류를 빼고 일단 흑설탕과 시나몬 가루만 섞어서 사용하시는 게 좋을 것 같아요.)
STEP 14/21

반죽을 밀대로 밀어 30센티 정도로 펴 주세요.
사각형 모양으로 만들어 주시는 게 좋아요.
STEP 15/21

실온에 두어 말랑해진 버터를
반죽 위에 골고루 펴 발라 줍니다.
STEP 16/21

버터를 바른 반죽 위에
필링을 골고루 올려 주세요.
시나몬 가루와 흑설탕을 섞어서
먼저 버터 위에 골고루 펴 준 후
견과류를 뿌려 주시는 게
더 좋을 것 같아요.
STEP 17/21

김밥 말 듯 끝부분부터 말아 주세요.
반죽 끝부분은 꼬집어 붙여서
떨어지지 않게 해 주세요.
꼼꼼하게 붙여 주시는 게 좋아요.
나중에 굽고 나면
떨어지더라고요.
STEP 18/21

일정한 크기로 반죽을 잘라 줍니다.
저는 칼로 잘라 주었는데요.
실을 사용해 잘라주면
좀 더 깔끔하게 자를 수 있어요.
STEP 19/21

오븐 팬에 반죽을 올려 줍니다.
저는 20*20 팬과 식빵 팬을 사용했어요.
반죽을 팬에 넣고
10분 정도 휴지 시간을 줍니다.
STEP 20/21

팬을 180도로 예열한 오븐에 넣고
20분 구워 주세요.
오븐
STEP 21/21

시나몬 향이 너무 매력적인
시나몬롤....
저는 개인적으로 시나몬 향을 좋아해서
카푸치노도 좋아하고
시나몬롤도 좋아한답니다.
달콤함과 고소함도 있고
시나몬 향도 진해서
자꾸 먹고 싶어지죠.
맛있어요. ^^

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