시나몬롤 만들기
요리 영화 보는거 참 좋아하는데 일본 영화 <카모메식당> 보고 꼭 한번 만들어 먹어보고 싶던 시나몬롤을 만들어봤어요. 물론 그 맛과 향을 그대로 재현하는 레시피는 찾을 수가 없지요. 하지만 미국의 유명한 시나몬롤 체인점인 시나본의 맛을 좀 따라서 구웠어요. 향긋한 시나몬향과 더불어 리치한 크림치즈 프로스팅이 덕지덕지(?) 발라있는 시나본의 클래식롤. 보기만 해도 춤이 주르륵 나올만큼 제가 좋아하는 아이거든요. 지금부터 만들어볼게요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 도우
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강력분 혹은 중력분
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- 필링
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혹은 초콜릿가루
- 아이싱
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조리순서
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STEP 1/10도우 재료를 다 넣고 반죽을 해줍니다. 이때 이스트와 소금, 설탕은 서로 닿지않게 밀가루로 덮어주시고 반죽 시작해요. 반죽은 스탠드믹서나 반죽기가 있을 경우 5~7분 정도 해주시면 되고 손으로 할 때는 글루텐이 충분히 형성될 수 있게 최소한 10분 이상 해주셔야 해요. 저는 핸드믹서의 도우훅을 이용해 1단으로 돌려줬어요. 반죽은 표면이 매끈해지고 밀가루결이 보일 정도까지 합니다.
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STEP 2/10다 된 반죽은 랩을 씌우거나 위생팩을 덮어서 둥근 고무줄로 밀봉해 실온에 1~2시간 1차 발효합니다. 날씨에 따라 시간은 달라지고 반죽이 2배 이상 부풀때까지 해주시면 됩니다.
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STEP 3/10부푼 모습입니다.
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STEP 4/10필링은 버터만 빼고 나머지 재료를 골고루 섞어둡니다. 버터는 도우에 직접 바를거에요.
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STEP 5/10이제 도우를 밀어줍니다. 되도록 직사각형 모양으로 밀어준 후 솔로 버터를 골고루 발라주어요 섞어둔 필링 재료를 골고루 잘 뿌린 후 돌돌 말아주어요.
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STEP 6/10끝 매무새는 반죽을 꼭꼭 꼬집어서 필링이 새나오지 않게 꼼꼼히 마무리하고 일정한 간격으로 대략 10등분 해줍니다.
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STEP 7/10오븐팬에 종이호일 깔고 하나씩 동그랗게 모양을 잡아 놓아준 뒤 40분 정도 2차 발효를 합니다. 겉이 마르지 않게 비닐로 살짝 덮어주고요2차 발효가 지난 뒤 통통해진 모습을 볼 수 있습니다.
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STEP 8/10180도로 예열한 오븐에 15분~18분 정도 구워줍니다.
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STEP 9/10아이싱 재료를 모두 넣고 크림화해주세요. 빵이 다 구워지면 바로 아이싱을 덧발라 빵의 열기와 함께 녹고 굳어질 수 있게 합니다.
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STEP 10/10시나몬롤이 다 구어지면 아이싱을 신속하게 덧발라줍니다. 짤주머니로 짜주셔도 됩니다.
- 설탕의 양은 설탕양을 좀 줄인편이에요
4.90
리뷰별점
포토 후기(9)
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자전거도둑리뷰별점레시피 보고 첨 만들었습니다. 원하는 모양내기가 어렵지만 맛은 좋습니다. 고맙습니다.2022.10.27 21:37 -
까미유91리뷰별점전 미니로 만들어봤어요! 사먹는 시나몬롤은 gmo 재료가 들어갈 수 있다고 해서 안 먹었는데 집에서 먹을 수 있으니 넘 좋네요!2021.01.11 18:56 -
neontetra4444리뷰별점사먹는것보다 훨씬 맛있네요! 레시피 감사드려요!2020.09.01 11:59 -
하우림리뷰별점시나몬롤빵 정말 최고예요^^ 저는 마지막에 슈가파우더를 뿌렸는데요. 그래도 100점 만점에 100점이라고 남편이 극찬해주네요~ㅎ 우리 막둥이 친구들한테 선물해주고 아줌마 최고~소리 들었어요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다.*^^*2020.07.15 21:56
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