고기로 만드는 케이크 파티음식 초대형 미트볼 <미트로프>
‘미트로프란?’
다진 고기, 채소, 양념을 섞어 빵 모양으로 만든 뒤 오븐에 구운요리로 간단한 파티에 빠지지 않는 요리 중 하나입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
맛잘알 ★ 쉽고 개성있고 참신한 요리
재료
- 재료
-
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8다진 소고기(400g), 다진 돼지고기(400g)를 준비해주세요.
-
STEP 2/8고기에 다진 양파(80g), 다진 당근(45g), 다진 마늘(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 고루 섞어줍니다.
-
STEP 3/8홀토마토(150g), 오트밀(½컵), 돈가스소스(3T), 달걀(1개)을 넣고 고루 버무려 반죽을 만듭니다.
저는 그냥 껍질을 벗긴 생 토마토를 잘게 다져서 넣고 오트밀 대신 빵가루를 넣었습니다.1. 다진고기에 토마토를 넣으면 수분감이 더해져 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
2. 오트밀 대신 빵가루를 넣어줘도 괜찮아요.
3. 오트밀(빵가루)의 역할은 재료가 수분으로 흐트러지는것을 막고 모양을 잡아주며 고소한 맛을 더하는데 있어요.
4. 달걀의 점성으로 모양을 한결 예쁘게 잡아주고 맛도 부드럽고 풍부하게 해줍니다.
-
STEP 4/8유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 올린 뒤 큼직하게 빵 모양으로 빚어줍니다. 이때 손으로 반죽을 토닥토닥 두르려 갈라지지 않도록 모양을 잘 잡아주세요.
-
STEP 5/8반죽을 그대로 오븐에 구우면 수분이 빠지고 갈라짐이 생길 수 있기 때문에 소스를 발라서 구워줍니다. 소스 비율은 토마토케첩(3T), 머스터드(1T), 황설탕(1T)을 섞어서 고기위에 펴 발라주면 끝~!
많이 짜지 않기 때문에 남김 없이 싹싹 펴 발라주세요.
-
STEP 6/8이제 170℃로 예열된 오븐에 넣어 40분 정도 굽습니다.
자글자글 육즙이 아래로 빠져나오며 노릇노릇 잘 구워집니다.
표면도 갈라지지 않고 예쁘게 나오네요.
-
STEP 7/840분 뒤 오븐을 끄고 아직 남아있는 열기에 7분 정도 뜸을 들인 뒤 꺼내어 단면을 잘라보면 촉촉하게 잘 익었는지 확인이 가능하실거에요. (케이크로 쓰실거면 모양을 위해 자르지마세요!)
-
STEP 8/8그냥 먹어도 좋지만 소스를 만들어 함께 먹으면 더 좋아요. 어린이들이 무조건 좋아할만한 맛! 바로 폭립소스 입니다.
달군 팬에 돈가스소스(3T), 토마토케첩(3T), 흰 후춧가루(약간), 물엿(2T)을 넣고 약불에 끓여주는데 이때 불이 너무 세면 소스가 타니 반드시 약불에 끓여주세요.
마지막은 파슬리로 담백하게 마무리해주세요.소스는 그냥 섞는것 보다 보글보글 끓여줘야 증기로 신맛이 많이 날아가서 더 달콤하고 부드럽게 즐길 수 있답니다.
- 번거로워보여도 재료를 한데 섞어 굽는것이 끝이기 때문에 재료는 많아도 요리 방법은 생각보다 간단하고 남녀노소 모두 좋아할만한 맛이라서 꼭 한 번 따라해보시기를 추천드립니다!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,