백김치 느낌의 하얀 무생채.
늘 고춧가루를 넣어서 무생채를 만들었었어요. 그런데 하얗게 만들어도 색다르겠다는 생각에 만들어 봤는데 백김치 같은 느낌으로 깔끔하니 특색 있는 메뉴가 되었답니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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6cm
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8무를 가늘게 채친다.
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STEP 2/8굵은 소금을 뿌려 5분간 재워둔다.
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STEP 3/8마늘, 생강, 새우젓을 다져준다.
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STEP 4/8절여진 무는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 쏙 빼준다.
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STEP 5/8물기 빠진 무를 볼에 담아준다.
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STEP 6/8양념 재료를 모두 넣어준다.
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STEP 7/8조물조물 힘 있게 무쳐준다.
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STEP 8/8그릇에 소복이 담아주면 완성된다.(남은 무생채는 냉장보관 해주세요.)
- 무를 소금에 절인 후 소금기를 흘려보내는게 목적이므로 체에 받쳐 꼭 가볍게 살짝 헹궈주세요. 너무 오랫동안 씻으면 짠기와 무의 본연의 단맛이 다 빠져서 싱겁고 맛이 없어요.
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