Name: 맛김치 맛있게 담그는법/김장김치 없어도 알배기배추로 간단하고 맛있게/kimchi
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기배추 420g; 대파 1대; 부추 20g; 천일염 1/3종이컵; 물 1종이컵; 배 1/4개; 사과 1/4개; 양파 1/4개; 새우젓 1숟가락; 밥 1숟가락; 멸치액젓 4숟가락; 매실청 2숟가락; 고춧가루 3/4종이컵; 다진마늘 1숟가락; 설탕 1/2숟가락; 생강가루 약간

맛김치 맛있게 담그는법/김장김치 없어도 알배기배추로 간단하고 맛있게/kimchi

요즘 김장하는 철이지만

알배기배추로 간단하고

맛있게 배추김치 담가서

먹을 수 있어요

간단한 양념과 배추 절이는 것까지

다 있으니 맛있게 만들어드세요

감사합니다^^

6인분 이상

120분 이내

아무나

자연주부

[더보기] 안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

재료

계량법 안내

주재료

절임 재료

천일염
1/3종이컵 구매
물
1종이컵 구매

믹서기에 갈 재료

배
1/4개 구매
사과
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
새우젓
1숟가락 구매
밥
1숟가락 구매
멸치액젓
4숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매

양념 재료

고춧가루
3/4종이컵 구매
다진마늘
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
생강가루
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

알배기배추 420g 준비하세요
배추를 반으로 갈라서
사선으로 잘라주세요
비스듬하게 잘라야 잎과 줄기가
한 조각에 골고루 들어가요
STEP 2/13

작은 것들은 자르지 않고 절여요
STEP 3/13

배추를 켜켜이 놓고
천일염 1/3종이컵을
나누어 뿌리고
물 1종이컵 부어서
50분 정도 절여요
STEP 4/13

중간중간에 잘 섞어주면서 절여요
STEP 5/13

사과 1/4개,배 1/4개,양파 1/4개는
믹서기에 갈기좋게 잘게 썰어요
STEP 6/13

대파 1대는 어슷썰고
부추 20g은 먹기좋은
크기로 썰어요
STEP 7/13

믹서기에 배,사과,양파,
새우젓 1숟가락,밥 1숟가락
멸치액젓 4숟가락,매실청 2숟가락
넣어 갈아주세요
STEP 8/13

믹서기에 간 것,
고춧가루 3/4종이컵
다진마늘 1숟가락,설탕1/2숟가락,
생강가루 약간 넣어서
잘 섞은 후 그대로 둡니다
시간이 있다면 하루 이틀 정도 냉장고에
숙성시켜서 담그면 더 좋아요
STEP 9/13

절인 배추는 흐르는 물에
2번 정도 씻어서
40분 정도 물기를 빼주세요
STEP 10/13

살짝 휘어질 정도면 맛있게 담궈져요
STEP 11/13

절인 배추 넣고
김치양념도 부어서
슬슬 잘 비벼주세요
STEP 12/13

썰어놓은 대파,부추 넣고
잘 섞어주세요
통깨 1숟가락 뿌려줘도 좋아요
통에 담아 하루 정도 실온에 두고
냉장고에 넣어서 드세요
STEP 13/13

김장김치 없어도
부럽지 않은
아삭하고 맛있는
맛김치 완성입니다