Name: 냉이 바지락 된장국 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 냉이 200g; 바지락살 70g; 대파 10cm; 풋고추 1개; 다진 마늘 1T; 된장 3T; 고춧가루 1T; 해물다시 육수팩 1개

냉이 바지락 된장국 끓이기

지금이 초겨울인데 시장에 갔더니 냉이가 있더라고요.

된장 풀어서 국 끓이면 정말 맛있잖아요?

원래 미역국을 끓이려고 했었는데 바로 냉이를 사 와서 된장국을 끓여봤답니다.

겨울에 먹는 냉잇국이라 더 맛있네요.

5인분

60분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

재료

재료

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
바지락 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
풋고추 보관법
다진마늘 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

재료를 준비합니다.
STEP 2/17

냉이를 손질합니다.
초록 부분과 뿌리의 흰 부분이 만나는 경계에 흙 때가 묻어있는 게 많은데 이 부분을 칼로 살살 긁어 주셔야 해요.
그리고 뿌리에 잔털이 많은 경우 그 사이에도 흙이 묻어 있어요.
냉이 손질법 레시피
STEP 3/17

물을 세게 틀어놓고 냉이를 씻어서 구석구석 불순물을 제거합니다.
최소 3번 정도는 씻으세요.
STEP 4/17

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
특히 뿌리 부분은 너무 크면 먹기 불편해요.
STEP 5/17

대파를 송송 썹니다.
STEP 6/17

고추는 다집니다.
STEP 7/17

물 2L 정도에 해물 다시 팩 하나를 넣고 10~15분 정도 끓여서 육수를 만듭니다.
강불
STEP 8/17

다시 팩을 건져내고 된장을 풉니다.
된장을 체에 거르면서 풀면 쉬워요.

이때 콩을 부수면서 거르고 나머지도 같이 넣어야 맛있어요.

버리지 마세요.
STEP 9/17

끓이기 시작합니다.
STEP 10/17

고춧가루를 좀 풀어서 칼칼하게 합니다.
물론 그냥 먹어도 됩니다.
STEP 11/17

국물이 끓으면 손질한 냉이를 넣고 끓입니다.

중불
STEP 12/17

뿌리 부분이 좀 단단해서 20분 이상 끓여야 합니다.
STEP 13/17

뿌리 부분을 씹어봐서 말랑해졌으면
바지락을 넣어주세요.
바지락은 절대 오래 끓이면 안 됩니다.
STEP 14/17

다진 대파를 넣어줍니다.
STEP 15/17

다진 고추를 넣어줍니다.
STEP 16/17

간을 보고나서
다진 마늘을 넣고 불을 끕니다.
STEP 17/17

그릇에 담아냅니다.