밥 한 공기 뚝딱 매콤한 밥도둑 두부 짜글이 (두부조림 )
부치고 볶고 끓이고 튀기고 졸이고 다양하게 먹어도 역시 맛있는 두부로 자글자글 매콤하게 조려서 맛있게 한 그릇 먹었어요.
날이 점점 추워지니 인중에 송글송글 땀 맺히는 음식이 땡기기 시작하네요.
맛있게 매운맛에 고단백 푸짐한 두부짜글이로 한 끼 맛있게 즐겨 보세요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/12마늘은 다져주고 고추와 대파는 송송 썰어 주고, 양파는 채 썬다.마늘 (3,4알), 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1/2개, 양파 1/2개통마늘 다진 거 대신 간마늘 듬뿍 1스푼 사용해도 돼요.
양파 재료는 사진상에 빠졌어요. 반개만 채썰어 사용해 주세요. 꼭 넣어야 하는 것은 아니니 없으면 생략해 주세요.
-
STEP 2/12두부는 먹기 좋은 크기로 두툼하게 잘라준다.두부 1모두부는 찌개용, 부침용 상관없이 사용해도 좋아요.
찌개용이 부침용보다 조금 더 부드럽긴 해요.
-
STEP 3/12양념장을 만든다.고추장(1스푼), 고춧가루(1+1/2스푼), 진간장(1+1/2스푼), 굴소스(1스푼), 맛술(2스푼), 물엿(1스푼), 후추(조금)양념장 그릇저는 고추장도 약간 매운맛이고 굴소스도 매운맛으로 사용했어요. 매운맛을 확실히 내기 위해서 소스를 맵게 만들었어요.
너무 매운 게 싫다면 소스는 일반맛으로 사용해 주세요.
-
STEP 4/12
-
STEP 5/12파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶는다.돼지고기 다짐육 (종이컵 1컵)강불
-
STEP 6/12돼지고기 색이 밝아지면 다진 마늘을 넣고 볶는다.다진 마늘 또는 간마늘 1스푼강불
-
STEP 7/12만든 양념장 반만 먼저 넣고 돼지고기에 잘 섞어 볶는다.양념장 반강불돼지고기에 먼저 양념이 밴 상태에서 조려주면 맛이 겉돌지 않아서 더 좋아요.
-
STEP 8/12물을 넣고 끓인다.물( 종이컵 2컵)강불그냥 맹물을 사용했는데, 다시 육수를 사용해 주면 더 깊은 맛을 즐길 수 있으실 거예요.
-
STEP 9/12물이 팔팔 끓기 시작하면 양파와 고추를 넣고 끓인다.양파 채썬거, 고추 썬거강불청양고추는 확실히 매운 것으로 사용해 줘야 매콤하니 맛있답니다.
-
STEP 10/12남은 양념장 반을 모두 넣고 팔팔 끓인다.남은 양념장 반강불끓이다가 중간에 간을 한 번 봐주세요.
싱겁다 싶으면 소금 간 추가로 해 주세요.
-
STEP 11/12두부 자른 것을 모두 넣고 끓인다.
두부가 양념장에 자박하게 조려질 때까지 계속 끓여준다.두부 썬거두부를 넣고 뒤적이지 말고 넣은 그대로 조려 주세요.
너무 국물이 졸아 들지 않게 주의해 주세요.
밥에 비벼 먹기 좋게 소스도 조금 넉넉한 게 더 좋아요.
-
STEP 12/12칼칼하게 매콤한 맛이 훅 들어오는 두부조림이예요.
매콤해서 속이 확 풀린답니다.
부들부들한 두부와 꼬들꼬들한 돼지고기의 식감이 조화를 잘 이루는 레시피랍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,