Name: 무청 사골 된장국 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무청 무 3개; 소고기불고기용 150g; 시판 사골육수 500g; 대파 1개; 청고추 1~2개; 홍고추 1/2개; 된장 3T; 고춧가루 3T; 다진 마늘 2T; 국간장 약간; 소금 약간

무청 사골 된장국 끓이기

이제 김장하시는 분들 많으실 텐데요.

무를 손질하다 보면 무청이 많이 나오잖아요?

이걸 말리면 시래기가 되는 거죠.

근데 어떤 분들은 무청을 그냥 버리기도 하더라고요.ㅠ

사실 무청은 활용하기 좋은 식재료에요.

무청은 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄, 식이 섬유소가 풍부한 웰빙 식품입니다.

버리지 말고 음식 재료로 활용하면 맛도 좋고 건강에도 좋아요.

4인분

60분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

무청을 손질해서 물에 여러 번 씻어주세요.
STEP 2/14

쇠고기를 먹기 좋게 잘라둡니다.
STEP 3/14

대파는 송송 썰어줍니다.
대파는 초록부분까지 넣어주세요.
STEP 4/14

고추는 씨를 털어내고 다집니다.
STEP 5/14

물을 넉넉하게 준비해서 소금을 넣고
무청을 30분 이상 삶아줍니다.
중불
줄기 부분을 손으로 눌러봐서 물러질 때까지 삶아줍니다.

소다를 넣으면 삶는 시간을 단축할 수 있어요.
STEP 6/14

무청을 건져서 찬물에 헹궈서 꼭 짠 다음
먹기 좋게 잘라둡니다.
STEP 7/14

냄비에 2L의 물을 붓고 여기에 시판용 사골국물 500g을 섞어줍니다.
시판하는 사골국물을 사용하면 간편합니다.
STEP 8/14

여기에 된장을 풀어줍니다.
STEP 9/14

고춧가루도 넣어줍니다.
STEP 10/14

여기에 준비한 무청 삶은 것을 넣고 끓입니다.
중불
STEP 11/14

쇠고기도 같이 넣고 끓여주세요.
15분 정도 쇠고기가 익으면 됩니다.
STEP 12/14

다진 마늘을 넣어줍니다.
STEP 13/14

다진 고추도 넣어주면 완성입니다.
STEP 14/14

뚝배기나 국그릇에 담아냅니다.
홍고추를 송송 썰어 넣으면 더 먹음직스러워집니다.