토마토오이샐러드
토마토는 라이코펜이 많이 들어있는데요. 붉은색 야채에 많이 들어있는 것으로 토마토 1개에 라이코펜이 무려 60mg이나 들어있어서 타임지 선정 10대 슈퍼푸드에 포함되었지요. 라이코펜은 강력한 항산화작용을 하는 물질로서 전립선암 등의 항암 효과와 노화방지에 탁월한 효능을 가지고 있으며, 심혈관질환을 예방하고 혈당을 낮춰 당뇨병을 예방하는 효과가 있어요. 깻잎은 코리안 허브로 대장 건강에 좋아요. 오늘은 토마토오이샐러드를 만들어 볼게요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 드레싱
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조리순서
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STEP 1/10토마토, 오이, 깻잎, 블랙올리브 등을 준비해요. 파프리카를 사용하셔도 예뻐요. 방울토마토를 사용해도 되구요.
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STEP 2/10토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋게 썰어요.
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STEP 3/10오이는 반갈라서 반달 모양으로 썰어주세요.
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STEP 4/10깻잎은 찬물에 담가 세척한 후 이등분해서 자른 후 먹기 좋게 잘라요. 깻잎 크기가 너무 작으면 소스에 녹아서 안 좋아요.
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STEP 5/10블랙올리브는 동글동글 썰어주세요.
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STEP 6/10드레싱은 올리브유 2큰술, 진간장 4작은술, 레몬식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 4작은술 등을 고루 섞어요. 설탕이 잘 녹도록 하는 것이 중요해요.
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STEP 7/10토마토와 오이, 블랙올리브를 먼저 넣어요.
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STEP 8/10드레싱을 넣고 고루 섞어요.
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STEP 9/10깻잎은 연하므로 제일 나중에 넣어서 한번 섞어요.
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STEP 10/10토마토오이샐러드 완성입니다.
- 고기요리나 파스타, 피자 등 느끼한 요리에 같이 곁들이면 좋아요
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