Name: 데리야키 소스로 순살 고등어 강정 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노르웨이 순살 고등어 2팩; 데리야키 소스 1국자; 전분 3T; 맛술 1T; 식용유 3컵; 어린 잎 1줌

데리야키 소스로 순살 고등어 강정 만들기

보통 고등어는 굽거나 조리거나 찌거나 하는 정도로 많이 드시고 계실 텐데요.

이렇게 강정으로 만들면 비린내도 덜하고 맛있어서

생선 싫어하는 아이들도 잘 먹는답니다.

특히 가시를 발라 손질한 순살 고등어로 만들면 먹기도 좋아요.

3인분

30분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비합니다.
고등어는 미리 해동 시킵니다.
녹는 과정에서 물이 많이 나와요.

키친타월을 여러 겹 깔아놓고 그 위에 고등어를 올려 해동시키면 뽀송뽀송하게 해동됩니다.
STEP 2/16

미리 맛술을 뿌려 비린내를 잡아줍니다.
STEP 3/16

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
한 팩을 6~7등분 하니까 알맞아요.
STEP 4/16

잘린 단면에서도 물이 나오니까 다시 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다.
키친 타올
STEP 5/16

볼에 전분을 담아요.
튀김가루를 사용해도 됩니다.
STEP 6/16

고등어를 넣고 볼을 위아래로 흔들어 전분을 입혀줍니다.
STEP 7/16

전분을 골고루 입혀 줍니다.
STEP 8/16

튀김기나 팬에 기름을 넉넉히 넣고 예열합니다.
중불
튀기는 과정에서 기름이 튈 수 있으니 미리 뚜껑을 준비합니다.
STEP 9/16

전분 입힌 고등어를 2번 튀깁니다.
STEP 10/16

두번 째는 먹기 전에 튀기세요.
STEP 11/16

두 번 튀기면 이런 모습이 됩니다.
STEP 12/16

다른 팬에 데리야키 소스 반 컵을 붓고 약한 불로 예열합니다.
약불
데리야키 소스에는 단 성분이 있어서 센 불로 조리하면 바로 탑니다.
STEP 13/16

튀긴 고등어를 뒤집어가며 소스를 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
STEP 14/16

소스가 골고루 묻도록 잘 저어줍니다.
STEP 15/16

접시 가장자리에 어린잎을 올려줍니다.
STEP 16/16

가운데 고등어를 담아줍니다.