Name: 냉동실 얼린 두부로 만드는 두부강정
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 얼린 두부 1팩; 달걀 1개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 마늘 4개; 튀김가루 1종이컵; 고추장 듬뿍 1스푼; 케첩 1스푼; 굴소스 1스푼; 물엿 2스푼; 물 3~4스푼; 다진 홍고추 1개; 다진 청고추 1개; 다진마늘 1스푼

냉동실 얼린 두부로 만드는 두부강정

유통기한 지날 것 같은 아슬아슬한 두부들 냉동실에 얼려둔 적 한번쯤 있죠? 그런데 얼린두부로 무슨 요리를 해 먹을까 고민될 때 해보기 좋은 레시피입니다.

2인분

30분 이내

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[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

재료

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양념장

노하우

두부 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
청양고추 보관법
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마늘 보관법
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고추 조리법
고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

청양고추, 홍고추, 마늘을 모두 다져준다.
청양고추 1개, 홍고추 1개, 마늘 4개
고추씨는 제거하지 말고 전부 사용해 주세요.
STEP 2/10

해동된 두부를 면포에 감싼 다음 양손으로 지그시 눌러 수분을 제거해준다. 수분 제거 후 사진처럼 깍둑썰기 해준다.
두부 1모
얼린 두부는 냉장 상태에서 하루 정도 해동을 미리 시켜 주세요.
실내 기온이 낮은 겨울철에는 실내에서 두부를 해동시켜도 좋아요.
STEP 3/10

달걀 1개를 풀고 소금 후추간을 살짝 해준다.
달걀 1개, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집
STEP 4/10

달걀물을 모두 흡수하도록 두부를 약 3분 정도 재워둔다.
STEP 5/10

넓은 그릇에 튀김가루를 깔고 달걀물에 재워뒀던 두부를 올려 튀김가루 옷을 골고루 입혀준다.
튀김가루 종이컵 1컵
STEP 6/10

두부 겉면이 타지 않도록 주의하면서 튀겨준다.
식용유 2컵
튀김팬
중약불
튀김 가루가 떠오르기 시작할 때가 적절한 온도예요.
이때 불 온도를 강불에서 중약불로 줄여 주세요.
STEP 7/10

키친타월 위에 올려 기름기를 제거해 준다.
키친타월
STEP 8/10

두부강정용 양념장을 만들어 준다. 미리 다져두었던 고추와 마늘도 넣어준다.
고추장 듬뿍 1스푼, 케첩 1스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 2스푼, 물 3~4스푼, 다진고추, 다진마늘
STEP 9/10

양념장을 팬에 붓고 파글파글 끓인다.
튀김팬
약불
센 불에서 한소끔 양념이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 주세요.
STEP 10/10

두부를 양념장에 넣고 부드럽게 마사지하듯 살살 섞어준다.
너무 꾸덕꾸덕한 느낌이 싫다면 양념장에 물 양을 더 추가해서 조려 주셔도 되요.