고소하고 쫄깃한 가지전.
나물이나 볶음으로 주로 먹는 가지를 전으로 부쳐 봤어요. 바삭하고 고소하니 기름과 만난 가지가 더 달큰하고 쫄깃해졌답니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5가지는 어슷하고 얇게 썰어준다.
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STEP 2/5볼에 밀가루, 물, 소금으로 반죽해 적당히 묽은 농도로 만든다.(밀가루에 따라 물이 들어가는 양이 다르니 상황에 따라 조절한다.)
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STEP 3/5가지를 넣고 얇게 반죽을 입힌다.
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STEP 4/5식용유를 두른 달군 팬에 가지를 올려 중약불에서 뒤집어 가면서 구워준다.
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STEP 5/5앞 뒤로 노릇하게 구워지면 완성이다.(기본적인 간이 되어 있지만 초간장, 양념간장을 곁들이면 더 맛있다.)
- 밀가루 반죽을 너무 두껍게 입히지 않아야 가지 본연의 맛을 더 느낄 수 있어요. 기름이 부족한 듯해도 너무 식용유를 계속 부으면 가지에 잔뜩 머금게 될테니 처음에 한 큰술정도만 두르고 구워주세요.
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