최고의 요리비결 양파절임 천상현 셰프
양파는 우리 몸의 독소를 제거하는데요. 양파의 메티오닌과 시스틴 성분이 중금속을 제거해주고요. 또한 항암작용에도 좋은데 이는 양파 안에 있는 항산화 성분이 많아서입니다. 양파의 퀘르세틴은 고혈압과 고지혈증 예방 효과가 있어서 좋아요. 오늘은 고기 요리와 같이 곁들여 드시면 좋은 요리를 만들어 볼게요. 최고의 요리비결 양파절임인데요. 청와대 셰프님으로 유명한 천상현 셰프 레시피입니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8양파는 최대한 얇게 채썰어주세요.
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STEP 2/8깻잎은 찬물에 5~10분간 담궜다가 서너번 헹궈서 흙이나 이물질을 제거해요. 물기를 제거하구요.
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STEP 3/8깻잎을 돌돌 말아 썰어주세요.
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STEP 4/8볼에 분량의 양념을 넣어서 절임소스를 만들어요. 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술 등을 넣어 잘 섞어요. 설탕이 잘 녹도록 하는 것이 중요해요.
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STEP 5/8다진마늘을 꼭 넣어주세요. 저는 굵게 다진 마늘이라서 마늘 향이 좋아요.
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STEP 6/8절임소스에 양파채를 넣어서 10분간 절여줍니다. 5분 후에 한번 뒤집어야 고루 잘 절여진답니다.
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STEP 7/8완성접시에 양파를 담고 깻잎채를 올려요.
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STEP 8/8최고의 요리비결 양파절임 완성입니다.
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