Name: 새우 튀김 # 갈릭 마요 소스
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 20마리; 얼음; 달걀 1개; 부침가루 적당량; 빵가루 적당량; 간장 1T; 원당 1T (또는 설탕); 다진마늘 1T; 깔라만시원액 1/2T; 마요네즈 2T; 원당 1T; 다진마늘 1T

조리순서

전체보기

STEP 1/21

얼음을 상온에 둡니다
STEP 2/21

1 간장소스
양조간장 1T 다진마늘 1T 원당 1T 깔라만시원액 1/2T
2 갈릭 마요 소스
다진마늘 1T 원당 1T 깔라만시원액 1/2T
마요네즈는 나중에 넣으세요
골고루 섞어서 원당을 녹여주세요
STEP 3/21

튀길 때 휘지 않도록 머리와 꼬리를 반대쪽으로 꺾어주었어요
STEP 4/21

등을 가위로 잘라서 머리와 껍질을 제거합니다 꼬리는 남겨주세요 이쑤시개로 등 껍질 속 내장을 제거합니다
STEP 5/21

부침가루 빵가루 준비합니다
얼음물에 달걀을 풀어 주세요
STEP 6/21

깔라만시원액 1/2T 식용유 1/2T 부침가루 4T를 골고루 섞어주세요
STEP 7/21

물기를 털어낸 새우에 부침가루를 묻혀주세요
STEP 8/21

달걀물에 골고루 적시고
STEP 9/21

빵가루를 골고루 묻혀주세요
STEP 10/21

식용유를 넣고 튀김 온도를 맞춰주세요 기름이 어느정도 가열되면 빵가루를 넣어 test합니다 부글부글 올라오면 튀김온도로 적합
STEP 11/21

새우를 넣고 골고루 튀겨 주세요
STEP 12/21

10마리씩 튀겼어요 노릇해지면 뒤집어서 튀겼어요
STEP 13/21

건져내고
STEP 14/21

바닥의 부스러기를 건져주세요
STEP 15/21

거름망에 기름을 빼주세요
STEP 16/21

다시 온도를 높이고 나머시 10마리 튀겼어요 바닥의 빵가루 찌꺼기를 제거하고 한번더 튀겨서 기름을 빼주세요
STEP 17/21

튀기고 남은 기름은 채망에 두번 걸러서
STEP 18/21

새 식용유 추가해서 감자와 당근 튀겼어요
STEP 19/21

남은 부침가루와 달걀물을 묻혀서 튀겼어요
STEP 20/21

처음 튀긴 10마리만 두번 튀겼어요 확실히 바삭하고 기름을 빼서 느끼하지 않았어요 새우튀김만 먹어도 바삭바삭 꼬리까지 다 먹었어요
STEP 21/21

마늘 소스를 찍어서 먹으니 더 맛있어요

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