Name: 근대된장국 만들기 구수한 근대국 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 근대 150g; 건새우 1줌; 멸치다시마육수 700ml; 대파 1대; 두부 1/2모; 홍고추 1개; 된장 1T; 다진마늘 1T

근대된장국 만들기 구수한 근대국 레시피

구수한 된장국 한그릇이면

별다른 반찬없이도 든든한데요.

필수 아미노산과 비타민이 풍부한 근대국은

다시 육수에 된장 풀어 끓여내면

맛과 영양 가득 참 맛있어요.

특유의 향과 맛이 스며든 국물은

구~수함에 자꾸 떠먹게 된답니다.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
된장 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

근대요리를 하기 전
먼저 손질을 하여 줍니다.
STEP 2/14

흐르는 물에 잎을 씻은 뒤
물기를 완전히 털어내어 줍니다.
STEP 3/14

줄기가 억센것은 잘라내고,
잎부분 위주로 먹기 좋게 썰어줍니다.
억센 부분을 잘라내고
잎주변 부드러운 부분만 같이 썰었어요.
STEP 4/14

대파는 큼직하게 썰어주고,
홍고추는 송송 썰어주었어요.
청양고추를
매콤하게 썰어 넣어도 맛나요.
STEP 5/14

두부도 한입에 먹기좋게 잘라줍니다.
STEP 6/14

물 800ml에 육수팩과 대파를 넣고
20분 정도 끓여 육수를 우려주었어요.
멸치다시마육수에 끓이면
감칠맛이 더 깊은데요.
없다면 쌀뜨물도 좋아요.
STEP 7/14

국물이 우러나면 건더기는 건져내고,
된장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 풀어줍니다.
집된장으로 끓여 구수해요.
집마다 맛이 조금씩 다르니
간을 보도 된장은 가감해요.
STEP 8/14

된장이 곱게 풀리면
건새우 한줌을 넣어줍니다.
STEP 9/14

보글보글 끓어오르면
근대를 넣어줍니다.
STEP 10/14

두부도 같이 넣어줍니다.
STEP 11/14

근대가 숨이 죽어 익을 때까지
푹 끓여줍니다.
STEP 12/14

먹기 좋게 익으면
대파와 고추를 넣어 마무리해요.
STEP 13/14

부족한 간은 된장으로 맞추어 줍니다.
STEP 14/14

시원하고 구수한 국물맛은
아침식사로 부담없이 먹기도 좋고요.
고추를 빼고 끓이면
아이와 같이 먹기도 좋답니다.