Name: 쫀득하고 고소한 초코칩 호두쿠키입니다.
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 설탕 115g; 흑설탕 115g; 버터 212g; 소금 2g; 베이킹소다 4g; 계란 2개; 밀가루 강력분 265g; 팬케익시럽 28g (또는 올리고당); 호두 130g; 초코칩 130g; 바닐라향 5g

쫀득하고 고소한 초코칩 호두쿠키입니다.

이 레시피는 나름 호텔에서 사용하는 쿠키레시피로

둥근모양이 이쁘게 나오는 방법입니다.

대학때 호텔에 근무하시던 교수님이 알려준 방법인데

파는 쿠키는 어떻게 그렇게 큼직하고 동그랗게 나오나 했더니

바로 스쿱사용 이더라구여~

오늘은 저도 지인들 선물할라고 대용량으로 쿠키좀 구웠습니다. ㅎㅎ

6인분 이상

120분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/18

모든 재료는 분량대로 계량을 해두고 밀가루+베이킹소다는 함께 계량하고 설탕+흑설탕+소금+바닐라향도 함께 계량하면 좀 편리합니다.
STEP 2/18

가루류는 채쳐 준비해 두세요.
STEP 3/18

설탕하고 흑설탕은 혹시 덩어리 진게 있으면 부셔서 가루로 만들어 주세요.
STEP 4/18

초코칩은 밀크초콜릿을 사용하는게 아이들이 먹기엔 좋아요. 덩어리 초콜릿을 잘라서 사용해도 무방합니다.
STEP 5/18

먼저 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어주세요.
STEP 6/18

버터에 설탕류를 넣고 섞어 크림화 시켜주세요.
STEP 7/18

사진처럼 아이보리색이 나도록 휘핑해 주시고 설탕이 약간 남아있는 정도까지 휘핑하면 좋아요.
STEP 8/18

이제 실온에 두거나 따뜻한물에 넣어둔 계란을 조금씩 넣어가며 분리 되지 않도록 섞어주세요.
한번에 계란을다 넣으면 분리될수 있어요. 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
STEP 9/18

계란을 모두 넣고 휘핑해 설탕 잔여물이 다 녹게 만들어 주세요.
STEP 10/18

이제 팬케익시럽을 넣고 섞어주시고~
STEP 11/18

채쳐준 밀가루를 넣고 자르듯 섞어 날가루가 보이지 않게 반죽해 주세요.
STEP 12/18

고르게 잘 섞인 반죽에 호두를 넣고~
호두는 살짝 구워 사용하면 훨씬 고소해 집니다.
STEP 13/18

초코칩도 한데 넣어주세요.
STEP 14/18

초코칩과 호두가 고르게 섞이면 반죽 완성입니다.
STEP 15/18

이제 팬에 스쿱을 이용해 적당히 간겪을 띄워 팬닝해 주세요.
STEP 16/18

170도로 예열한 오븐에서 15~20분간 구워주세요.
오븐
STEP 17/18

짜잔!! 쫀득한 초코칩쿠키 완성입니다.
굽고나면 색깔이 갈색으로 나는 쿠키이기 때문에 방심하다 타지 않도록 조심해 주시고 15분 이후부터는 지켜보다 꺼내주세요.
STEP 18/18

굽자마자 약간 흐물거릴정도가 식었을때 쫀득하고 바삭한 쿠키가 됩니다.
굽자마자 단단한 상태는 식으면 딱딱한 식감이 되니 참고하세요.