입에서 사르르 녹는 달콤 비건 밤식빵 만들기
가을하면 떠오르는 제철 베이킹! 밤으로 촉촉한 비건 밤식빵 만들어보아요 :)
결대로 쭈욱 뜯어먹기도 좋고, 오픈 샌드위치로 맛난 브런치 먹어도 좋답니다.
4인분 
2시간 이상 
중급 
속 편하고 맛있는 비건베이킹, 기메 메빵소와 함께 해요!
재료
계량법 안내
- 비건 밤식빵 재료
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- 밤 스프레드 재료
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- 밤 크럼블 재료
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조리순서
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STEP 1/6비건 밤식빵을 만들기 위해 강력분은 체에 쳐서 준비하고, 설탕, 물, 이스트를 한데 부어줍니다.
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STEP 2/6소금은 가장 마지막에 넣어줍니다.소금이 이스트와 만나면 발효가 안될 수도 있으니 조심해주세요!
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STEP 3/6오일을 넣고 반죽해줍니다.
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STEP 4/6반죽 후 1차 발효 과정을 거칩니다. 반죽이 2배로 부풀 때까지 기다립니다. 발효 후 공기를 빼주는 과정까지 두번 반복합니다.실내 온도에 따라 발효시간이 달라집니다. 반죽이 2배로 부풀면 성공입니다.
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STEP 5/63차 발효 시에는 공기를 뺀 반죽 속에 밤 스프레드를 넣고 원하는 식빵 틀에 담아서 2배 부풀 때까지 발효시킵니다.
+ 전 세 봉우리의 식빵을 만들었어요. 밤 스프레드가 없다면 잼류로 대체하셔도 됩니다.밤 스프레드는 위에 적힌 재료로 졸여 만들면 됩니다!
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STEP 6/6식빵 위에 밤 크럼블 반죽을 올리고 180도 예열한 오븐에 약 20분 간 구워줍니다.
- 반죽을 따뜻한 곳에 놔두면 발효가 비교적 빨리 돼요!
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