메추리알 피클

메추리알 피클

메추리알은 우리나라에서는 계란 다음으로 이용되고 있다. 단백질과 필수아미노산이 풍부하며 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이다. 영양성분은 계란과 거의 같고 비타민A, B1, B2가 풍부하며 맛이 좋다. 계란보다 유통이 느리기 때문에 선도에 주의가 필요하다.

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메추리알 조리법
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STEP 1/8

메추리알을 준비한다.
STEP 2/8

비트는 적당한 크기로 자른다.
STEP 3/8

레몬은 얇게 슬라이스한다.
STEP 4/8

냄비에 설탕, 물, 식초, 소금을 넣고 끓인다.
STEP 5/8

소독한 용기를 준비한다.
STEP 6/8

용기에 모든 재료를 넣는다.
STEP 7/8

절임수를 부어준다.
STEP 8/8

상온 4시간 또는 냉장고 6시간 정도 숙성 한다.

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