얼갈이배추 된장국
갑자기 떨어진 기온에 따뜬하고 시원한 국물이 저절로 생각나네요. 그래서 가성비 좋은 얼갈이 된장국 끓여봤어요~~
https://youtu.be/LYGOqvGUqkI
4인분 
30분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12얼갈이는 줄기가 연하고 벌레 먹은 것이 없는 것을 고릅니다.
뿌리를 자르고 누른 잎도 있으면 제거해주세요.
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STEP 2/12물에 10분 정도 담가 놓았다가 3~4번 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/12물 2.5L에 건다시마와 다시 멸치를 각 40g씩 넣고
육수를 끓입니다.
육수가 진할수록 맛이 좋습니다.
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STEP 4/12끓기 시작해서 10분 정도 있다가 다시마는 건져 주시고 약불에서 뚜껑을 닫고 20분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 5/12육수를 끓이는 동안 무는 약간 두껍게 채 썰어 주시고 대파와 홍고추도 썰어 준비합니다.
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STEP 6/12두부는 썰어서 넣어 주셔도 되고 으깨서 넣어도 됩니다.
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STEP 7/12다 끓인 육수는 멸치를 깔끔히 건져내고 물에 찹쌀가루를 1T 풀어서 넣어줍니다. 쌀뜨물 대신으로 국물을 구수하게 만들어 줘요.
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STEP 8/12분량의 된장도 풀어주세요.
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STEP 9/12얼갈이는 손으로 잘라서 넣어 주시면 됩니다.
무도 넣고.
얼갈이는 데치지 않고 생으로 넣게 되면 국물이 훨씬 시원합니다.
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STEP 10/12얼갈이가 부드러워질 때까지 푹 끓여주세요.
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STEP 11/12두부,마늘,국간장과 고추가루도 넣어줍니다.
간은 조절하세요~
고추가루는 생략하셔도 좋습니다.
들깨가루를 넣고 끓이셔도 너무 좋겠죠.
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STEP 12/12영혼까지 시원한 얼갈이 [단배추] 된장국입니다.
환절기 감기 조심하시고 맛있는 하루되세요!
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