Name: 동그랑땡으로 간단하게 [오징어 순대] 만들기, 오쿠 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통 오징어 3마리; 동그랑땡 적당량; 밀가루 2~3T; 부추 약간

동그랑땡으로 간단하게 [오징어 순대] 만들기, 오쿠 레시피

넷플릭스 드라마 오징어 게임으로 덩달아 핫해진 오징어 요리!

오징어 순대 만들기 알려드립니다.

냉동실에 늘 있는 동그랑땡, 명절에 남은 동그랑땡 처치가 필요하시다면 주목!

복잡하게 힘들게 두부 짜고, 당근, 부추 등 다져서 하는 방법이 아닌

동그랑땡으로 간단하게 만드는 방법을 알려드립니다.

2인분

30분 이내

초급

(주)오쿠

[더보기] 건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

조리순서

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STEP 1/13

통오징어, 동그랑땡, 밀가루, 부추 약간(생략가능)을 준비해 주세요.
오징어는 손질 된 통오징어로 구매하면 편해요.
STEP 2/13

동그랑땡으로 오징어 순대소를 만들거예요. 해동 된 동그랑땡을 손이나 포크 등을 이용해 으깨주세요.
동그랑땡은 냉동실에서 미리 꺼내 해동시켜 주는 것이 좋아요.
STEP 3/13

오징어 다리(1마리 분)을 다져서 넣으면 씹는 식감이 좋아져요. 귀찮으시면 패스하셔도 됩니다 ㅎ
오징어 다리는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 다지면 훨씬 쉬워요.
STEP 4/13

맛있어 보이라고 초록초록한 색감을 위해 부추를 조금 다져넣어 주시면 좋아요. 부추 대신 쪽파나, 매운 것을 좋아하시면 청양고추도 괜챃아요.
STEP 5/13

으깨놓은 동그랑땡에 다진 부추와 오징어 다리를 섞어 주세요.
STEP 6/13

준비된 통오징어와 섞어 놓은 순대소를 준비합니다.
STEP 7/13

순대소를 넣기 전, 오징어 몸통안에 밀가루를 1스푼 정도 넣어서 코팅해 주세요. 밀가루는 나중에 익힌 후 오징어와 순대소가 분리되는 것을 막아줘요.
오징어에 밀가루를 넣고 흔들었다가 거꾸로 쏟아주세요. 그러면 밀가루가 골고루 묻는답니다.
STEP 8/13

순대소를 75~80%가지만 꽉꽉 눌러 채운 후, 이쑤시개로 마무리 해주세요. 소를 채울 때는 아래 끝까지 들어갈 수 있게 숟가락으로 눌러주는 것이 좋으며, 이쑤시개로 막는 쪽까지 너무 많이 채우게 되면 찌고 나서 터질 수가 있어요.
소를 채울 때는 100% 꽉꽉 채우지 않는다는 거 명심해 주세요! 오징어가 익으면 수축되기 때문이에요~
STEP 9/13

소를 다 채웠으면, 찜기에 오징어 다리와 오징어를 올려주세요. 일반 가스불과 냄비에서 조리 하실 경우 김이 오른 후 올려주세요. 저는 오쿠 대용량 한방쿠커를 이용해서 금방 김이 올랐답니다~
STEP 10/13

가스불 기준으로 김이 오른 후 약 15분 정도 쪄주시면 되고, 오쿠 한방 멀티쿠커는 처음부터 15분으로 설정해 주시면 됩니다.
찌는 시간은 오징어 크기와 화력에 따라 조절하셔야 해요. 동그랑땡을 이용해서 시간이 훨씬 단축됐어요.
STEP 11/13

통통하고 먹음직스러운 오징어 순대가 완성되었네요. 속이 터진 것 하나 없이 너무 잘 쪄졌어요.
STEP 12/13

오징어 순대는 바로 먹어도 좋지만, 한 김 식힌 후 썰어야 모양이 예쁘게 썰린답니다. 칼질에 자신이 없는 분들은 냉장고에 넣어 굳혔다가 썰어보세요!
STEP 13/13

담백하고 쫄깃한 오징어 순대, 초장이나 초간장과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. 맛있게 해 드세요^^